//
PENGGUNAAN ADSORBEN DENGAN VARIASI WAKTU PERENDAMAN PADA PEMURNIAN MINYAK PLIEK U DARI DESA COT MEULANGEN, KECAMATAN BLANG BINTANG, KABUPATEN ACEH BESAR |
|
BACA FULL TEXT ABSTRAK Permintaan Versi cetak |
|
Pengarang | EMA JUNITA - Personal Name |
---|---|
Subject | ADSORPTION |
Bahasa | Indonesia |
Fakultas | Fakultas Pertanian Universitas Syiah Kuala |
Tahun Terbit | 2019 |
Abstrak/Catatan Abstrak: Minyak pliek u adalah minyak dari olahan kelapa fermentasi atau pemeraman daging kelapa. Minyak pliek u memiliki karakteristik warna dan aroma yang berbeda. Penelitian ini bertujuan mempelajari pengaruh dari berbagai jenis bleaching agent dan waktu perendaman terhadap mutu kimia minyak Pliek U menggunakan proses bleaching. Penelitian dilakukan dengan Rancangan Acak Lengkap (RAL) faktorial, terdiri dari 2 (dua) faktor yaitu jenis bleaching agent (B) terdiri 3 taraf yaitu, B1= Arang aktif, B2= Bentonit, dan B3= Serbuk mengkudu dan pengaruh lama waktu perendaman (P) terdiri dari 3 taraf, P1= 30 menit, P2= 60 menit, dan P3= 9, dengan 3 kali pengulangan sehingga diperoleh 27 satuan percobaan. Hasil penelitian menunjukkan Minyak pliek u yang dimurnikan dengan arang aktif dengan waktu perendaman 90 menit menghasilkan kadar air 0,22% yang lebih rendah dibandingkan perlakuan lainnya, namun lebih besar dari yang menggunakan serbuk mengkudu 60 dan 90 menit. Sementara bilangan asam dan kadar asam yaitu 10,25 mgKOH/g dan 3,74% yang menunjukkan nilai lebih rendah daripada jenis bleaching agent yang lain dengan semua waktu perendaman. Selain itu bilangan peroksida juga memiliki nilai yang rendah yaitu 9,33 mekO2/kg, dimana nilai ini lebih rendah dari yang lainnya, namun sama dengan menggunakan arang aktif dengan waktu perendaman 30 menit. Sedangkan nilai TBA yang dimilikinya yaitu 0,0062125 μ mol/g atau 4,3875 malonaldehid/kg. Selain itu hasil uji sensori juga lebih baik dengan menggunakan karbon aktif. | |
Tempat Terbit | Banda Aceh |
Literature Searching Service | Hard copy atau foto copy dapat diberikan dengan syarat ketentuan berlaku, jika berminat, silahkan isi formulir online (Chat Service LSS) |
Share Social Media | |
Tulisan yang Relevan PEMURNIAN MINYAK GORENG BEKAS MENGGUNAKAN KULIT RUMBIA SEBAGAI ADSORBEN (WITRI EVILIA, 2018) |
|
Kembali ke sebelumnya |