//
POTENSI KEFIR SUSU KAMBING DENGAN PENAMBAHAN L. PLANTARUM SEBAGAI ANTIBAKTERI TERHADAP ENTEROBACTERIACEAE DAN ENTEROTOKSIN |
|
BACA FULL TEXT ABSTRAK Permintaan Versi cetak |
|
Pengarang | RAFITA AGUSTINA HRP - Personal Name |
---|---|
Subject | MILK BACTERIOLOGICAL COUNTS |
Bahasa | Indonesia |
Fakultas | Fakultas Pertanian Universitas Syiah Kuala |
Tahun Terbit | 2018 |
Abstrak/Catatan Abstrak. Fermentasi susu adalah salah satu cara pengolahan susu untuk menghasilkan beberapa jenis produk, salah satu produk susu fermentasi yaitu kefir. Penelitian tentang Potensi Kefir Susu Kambing dengan Penambahan Lactobacillus plantarum ini dilaksanakan di Laboratorium Tekhnologi Pengolahan Susu, Fakultas Pertanian Universitas Syiah Kuala, Banda Aceh. Penelitian dilaksanakan selama 2 minggu pada bulan juli 2018. Penelitian ini menggunakan metode Rancangan Acak Lengkap (RAL) yang terdiri dari 3 perlakuan dan 6 ulangan. Perlakuan pada penelitian ini adalah penambahan persentase Lactobacillus plantarum (P) yang terdiri dari P1 = 0%, P2 = 1%, P3 = 3% dan bakteri uji yang digunakan yaitu S. aureus, Salmonella dan E. coli. Kemudian, data yang didapat dari hasil penelitian dianalisis menggunakan ANOVA (Analysis of Variance). Parameter yang di uji pada penelitian ini yaitu uji TPC dan uji daya hambat. Berdasarkan hasil analisis ragam menunjukkan bahwa penambahan L. plantarum pada kefir susu kambing berpengaruh nyata (P | |
Tempat Terbit | Banda Aceh |
Literature Searching Service | Hard copy atau foto copy dapat diberikan dengan syarat ketentuan berlaku, jika berminat, silahkan isi formulir online (Chat Service LSS) |
Share Social Media | |
Tulisan yang Relevan POTENSI KEFIR SUSU KAMBING DENGAN PENAMBAHAN L. PLANTARUM SEBAGAI ANTIBAKTERI TERHADAP ENTEROBACTERIACEAE DAN ENTEROTOKSIN (RAFITA AGUSTINA HRP, 2019) |
|
Kembali ke sebelumnya |