AKTIVITAS ANTIBAKTERI BAKTERIOSIN PRODUKSI BAKTERI ASAM LAKTAT (BAL) YANG DIISOLASI DARI USUS AYAM PETELUR SETELAH DIBERIKAN AKBISprob TERHADAP BAKTERI Escherichia coli dan Salmonella sp. ABSTRAK Penelitian ini bertujuan mengetahui aktivitas antibakteri bakteriosin (supernatan bebas sel) Bakteri Asam Laktat (BAL) yang diisolasi dari usus ayam petelur setelah diberikan AKBISprob 4% Perlakuan P1 (diberikan setiap hari); P2 (diberikan tiga hari sekali); dan P3 (diberikan lima hari sekali). Penelitian ini merupakan penelitian eksperimental dilakukan secara in vitro menggunakan metode Kirby Bauer agar difusi. Dua puluh empat isolat BAL yang diperoleh dari penelitian sebelumnya berdasarkan aktivitas terhadap Bacillus subtilis. Aktivitas antibakteri bakteriosin diukur berdasarkan zona hambat yang terbentuk terhadap bakteri indikator. Berdasarkan hasil penelitian ditemukan 13 isolat BAL yang mempunyai aktivitas antibakteri terhadap E. coli dan Salmonella sp. Perlakuan P1 hanya ditemukan satu isolat BAL yaitu P1H2K1 yang berasal dari usus halus (H) dengan diameter zona hambat pada E. coli 3 mm termasuk kuat dan diameter zona hambat pada Salmonella sp. 1,3 mm termasuk lemah. Perlakuan P2 ditemukan dua isolat BAL yaitu P2H3K1 dan P2S1K1 yang berasal dari sekum (S) dengan rata-rata diameter E. coli 1,6-2,2 mm teermasuk lemah dan Salmonella sp. 2,8-2,9 mm termasuk sedang. Perlakuan P3 ditemukan sepuluh isolat BAL yaitu P3H1K1, P3H1K2, P3H1K3, P3H1K4, P3H2K1, P3S1K1, P3S1K2, P3S3K1, P3S3K2, dan P3S3K3 dengan rata-rata diameter E. coli 1,2-5,3 mm termasuk lemah sampai kuat dan Salmonella sp. 1,3-4,1 mm termasuk lemah sanpai kuat. Hasil penelitian ini dapat disimpulkan bahwa bakteriosin produksi BAL memiliki aktivitas antibakteri terhadap Escherichia coli dan Salmonella sp.