//
KAJIAN PENERIMAAN KONSUMEN DAN MUTU SENSORIK MASAKAN DAGING KHAS ACEH (SIE REUBOH) |
|
BACA FULL TEXT ABSTRAK Permintaan Versi cetak |
|
Pengarang | Muhammad Faiz - Personal Name |
---|---|
Subject | MEAT INSPACTION |
Bahasa | Indonesia |
Fakultas | Fakultas Pertanian Universitas Syiah Kuala |
Tahun Terbit | 2017 |
Abstrak/Catatan Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh jumlah lemak dan cuka aren yang ditambahkan terhadap mutu sensorik sie reuboh. Penelitian ini menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) pola faktorial yang terdiri atas dua faktor. Faktor pertama yaitu jumlah lemak yang ditambahkan yang terdiri dari tiga taraf yaitu 0% (L1), 25% (L2) dan 50% (L3) dari jumlah daging sapi. Faktor kedua yaitu jumlah cuka aren yang ditambahkan yang terdiri dari dua taraf yaitu 2,5% (C1) dan 5% (C2) dari jumlah daging sapi. Selanjutnya dilakukan uji organoleptik (uji deskripsi) sie reuboh. Data yang diperoleh dianalisis dengan menggunakan analisis sidik ragam (ANOVA). Uji lanjut Duncans Multiple Range Test (DMRT) dilakukan jika perlakuan berpengaruh nyata. Berdasarkan hasil penelitian, jumlah lemak yang ditambahkan berpengaruh sangat nyata (P | |
Tempat Terbit | Banda Aceh |
Literature Searching Service | Hard copy atau foto copy dapat diberikan dengan syarat ketentuan berlaku, jika berminat, silahkan isi formulir online (Chat Service LSS) |
Share Social Media | |
Tulisan yang Relevan KAJIAN PENERIMAAN KONSUMEN DAN MUTU SENSORIK MASAKAN DAGING KHAS ACEH (SIE REUBOH) (Muhammad Faiz, 2018) |
|
Kembali ke sebelumnya |