Lean adalah suatu upaya perbaikan secara terus-menerusuntuk meningkatkan nilai tambah produk dengan cara menghilangkan pemborosan. Usaha Adee Kak Nah merupakan salah satu industri skala kecil yang memproduksi kue bingkang dengan merek dagang Adee Kak Nah. Pihak manajemen usaha Adee Kak Nah belum pernah menganalisis proses produksi usahanya. Penelitian ini bertujuan untuk mengidentifikasi pemborosan pada aktivitas produksi kue bingkang ubi dan memberikan usulan perbaikan untuk pemborosan tersebut. Proses diawali dengan pembentukan current state map untuk menggambarkan kondisi nyata dari proses produksi yang dijalankan oleh perusahaan. Identifikasi pemborosan dilakukan dengan menggunakan Process Activity Mapping dan Demand Amplification Mapping. Pemborosan yang terjadi berupa waktu menunggu, persediaan bahan baku yang berlebih dan produk cacat. Pemborosan yang telah teridentifikasi kemudian dianalisis penyebabnya dengan menggunakan analisis 5 Why. Tindakan perbaikan yang digunakan untuk merancang future state map adalah menghilangkan proses yang tidak memberikan nilai tambah, pengalokasian pekerja dari pencampuran bahan ke pemerasan kelapa, penambahan pekerja pada pemanggangan, serta menjalin kerjasama dengan supplier. Lead time produksi yang dihasilkan adalah 280,54 menit, terjadi pengurangan lead time dari 497,79 menit menjadi 280,54 menit. Dapat disimpulkan bahwa lean mampu meminimalisir pemborosan yang terjadi di Usaha Adee Kak Nah. Kata kunci : Lean, Pemborosan, Value Stream Mapping, Kue Bingkang