|
| |
|
Ilda Sari Z. Hasibuan. IMPLEMENTASI KONSEP LEAN PADA INDUSTRI KUE BINGKANG (STUDI KASUS : USAHA ADEE KAK NAH LAMBARO, ACEH BESAR). Banda Aceh : Fakultas Teknik Universitas Syiah Kuala, 2015 |
|
AbstrakLean adalah suatu upaya perbaikan secara terus-menerusuntuk meningkatkan nilai tambah produk dengan cara menghilangkan pemborosan. usaha adee kak nah merupakan salah satu industri skala kecil yang memproduksi kue bingkang dengan merek dagang adee kak nah. pihak manajemen usaha adee kak nah belum pernah menganalisis proses produksi usahanya. penelitian ini bertujuan untuk mengidentifikasi pemborosan pada aktivitas produksi kue bingkang ubi dan memberikan usulan perbaikan untuk pemborosan tersebut. proses diawali dengan pembentukan current state map untuk menggambarkan kondisi nyata dari proses produksi yang dijalankan oleh perusahaan. identifikasi pemborosan dilakukan dengan menggunakan process activity mapping dan demand amplification mapping. pemborosan yang terjadi berupa waktu menunggu, persediaan bahan baku yang berlebih dan produk cacat. pemborosan yang telah teridentifikasi kemudian dianalisis penyebabnya dengan menggunakan analisis 5 why. tindakan perbaikan yang digunakan untuk
Baca Juga : ANALISIS NILAI TAMBAH UBI KAYU PADA USAHA AGROINDUSTRI ADEE (STUDY KASUS PADA AGROINDUSTRI ADEE "KAK NAH" MEUREUDUE) (Jannati Zalifia, 2013) ,
Baca Juga : PERKEMBANGAN VOLUME PENJUALAN ADEE KAK NAH DI GAMPONG MEURAKSA KECAMATAN MEUREUDU KABUPATEN PIDIE JAYA (Zurratul Maksyumah, 2016) , merancang future state map adalah menghilangkan proses yang tidak memberikan nilai tambah, pengalokasian pekerja dari pencampuran bahan ke pemerasan kelapa, penambahan pekerja pada pemanggangan, serta menjalin kerjasama dengan supplier. lead time produksi yang dihasilkan adalah 280,54 menit, terjadi pengurangan lead time dari 497,79 menit menjadi 280,54 menit. dapat disimpulkan bahwa lean mampu meminimalisir pemborosan yang terjadi di usaha adee kak nah. kata kunci : lean, pemborosan, value stream mapping, kue Tulisan yang relevan ANALISIS KEUNTUNGAN DAN PROFIT MARGIN PEMASARAN USAHA KUE KERING BAKPIA (STUDI KASUS PADA USAHA KUE KERING BAKPIA LUKMAN SB BAKERY GAMPONG LAMBARO SEUBUN KECAMATAN LHOKNGA KABUPATEN ACEH BESAR) (Siti Agusnani Rizki, 2016) ,SUBSTITUSI PARSIAL TEPUNG TERIGU DENGAN TEPUNG GANYONG (CANNA EDULIS KERR) PADA PEMBUATAN KUE ADEE (Priyanti, 2015) , ¬STANDARISASI RESEP BINGKANG ALPUKAT (PERSEA AMERICANA MILL) (SHARA VINA, 2019) , |
|
|
|
Kembali ke halaman sebelumnya
Terkini
PROSPEK EKSPOR KOPI ARABIKA ORGANIK BERSERTIFIKAT DI KABUPATEN ACEH TENGAH |
ANALISIS KOMPARATIF TINGKAT PENDAPATAN USAHATANI PADI SAWAH IRIGASI DAN PADI SAWAH TADAH HUJAN BERDASARKAN STATUS PENGUASAAN LAHAN DI KECAMATAN KUTA COT GLIE KABUPATEN ACEH BESAR |
KAJIAN PEMASARAN DAN KEUNTUNGAN PETANI KACANG TANAH DI KECAMATAN DARUSSALAM KABUPATEN ACEH BESAR |
STUDI PENDAPATAN RUMAH TANGGA PERTANIAN DI DATARAN TINGGI (KASUS DESA URING KECAMATAN BUKIT KABUPATEN BENER MERIAH) |
ANALISIS PENDAPATAN USAHATANI TEMBAKAU DI KECAMATAN BANDAR BARU KABUPATEN PIDIE JAYA |