Analisis Ekonomis Pemeliharaan Itik Peking Pedaging yang Diberi Ransum Komersil yang Disubstitusi dengan Bahan Pakan Kangkung (Ipomoea aquatica Forsk) Fermentasi “Economic Analysis of Raising Meat Peking Duck Fed Balanced Diet Substituted by Fermentation Water Spinach (Ipomoea aquatica Forsk)” Kaswati NIM.1105004010008 ABSTRAK Tujuan penelitian ini adalah untuk menganalisis ekonomis pemeliharaan itik peking pedaging yang diberi ransum komersil yang disubstitusi dengan bahan pakan kangkung fermentasi (Ipomoea aquatica Forsk) dan probiotic. Penelitian ini dilakukan di Field Laboratory, Jurusan Peternakan, Fakultas Pertanian, Universitas Syiah Kuala, Banda Aceh dari tanggal 28 Mei 2014 sampai dengan 30 Juli 2014. Materi penelitian yang digunakan dalam penelitian ini adalah 60 ekor anak itik peking umur sehari (DOD), yang dibagi ke dalam 3 perlakuan dan 2 ulangan. Tiap ulangan merupakan unit percobaan yang masing-masing terdiri dari 10 ekor anak itik. Perlakuan yang dicobakan adalah pemberian bahan pakan kangkung fermentasi sebanyak 0, 10, dan 20% sebagai substitusi ransum komersil. Hasil penelitian memperlihatkan bahwa pemberian ransum komersil 511 yang sebagian disubstitusi dengan bahan pakan kangkung fermentasi meningkatkan berat badan itik peking. Itik peking yang dipelihara secara intensif dengan pemberian 20% bahan pakan fermentasi yang sebagian besar berupa kangkung sebagai substitusi ransum komersil memberikan keuntungan (layak ekonomis), akan tetapi pemberian 10% bahan pakan fermentasi ataupun 100% ransum komersil memberikan kerugian (tidak layak ekonomis). Kata Kunci: Itik Peking, Fermentasi, Kangkung, Ekonomis ABSTRACT The aim of present study was to analyze economic efficiency of raising meat peking duck fed balanced diet substituted by fermentation water spinach (Ipomoea aquatica Forsk). The study was conducted in Field Laboratory, Livestock Department, Syiah Kuala University, Banda Aceh from May 28, until July 30, 2014. As many as of 60 peking DODs were used in this study. The ducks were set up into 3 treatments and 2 replications for which each replication was experimental unit consisting of 10 ducks. The treatments were feeding fermentation water spinach plant with the level of 0, 10, and 20%, respectively, as substitution of balanced diet. The result of study showed that feeding balanced diet substituted by fermentation water spinach plant increased body weight of meat peking duck. Raising meat peking duck intensively fed by 20% fermentation water spinach plant + 80% balanced diet economically gave advantage. However, either feeding by 100% balanced diet or 10% fermentation water spinach plant + 80% balanced diet economically gave disadvantages. Key Words: Peking Duck, Fermetation, Water Spinach, Economic