Idawani dengan judul skripsi Faktor-faktor Yang Mempengaruhi Komposisi Konsumsi Jenis-jenis Sayuran Oleh Konsumen Di Desa Lambaro Kecamatan Ingin Jaya Kabupaten Aceh Besar", dibawah bimbingan Bapak Dr. Ir. Romano, MP sebagai pembimbing pertama dan Bapak Ir. Mulizar, SH, M.Si sebagai pembimbing kedua. Permasalahan dalam penelitian ini adalah apakah faktor pendapatan rumah tangga, harga sayuran dan jumlah tanggungan keluarga mempengaruhi komposisi konsumsi jenis-jenis sayuran di desa Lambaro Kecamatan lngin Jaya Kabupaten Aceh Besar. Metode penelitian yang digunakan adalah metode survey dan penarikan sampel dilakukan secara simple random sampling. Objek penelitian ini adalah konsumeo rumah tangga yaitu ibu rumah tangga. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui faktor pendapatan rumah tangga, harga sayuran dan jumlah tanggungan keluarga terhadap komposisi konsumsi jenis-jenis sayuran oleh konsumen di Desa Lambaro Kecamatan Ingin Jaya Kabupaten Aceh Besar. Metode analisis yang digunakan adalah regresi linier berganda. Hasil pengujian secara serempak menunjukkan pendapatan rumah tangga (X), harga sayuran (X) dan jumlah tanggungan keluarga (X) berpengaruh nyata terhadap komposisi konsumsi jenis-jenis sayuran (Y) di Desa Lambaro Kecamatan Ingin Jaya Kabupaten Aceh Besar. Hal ini dapat dilihat dari hasil uji Fa > Faa yaitu 16,543 > 2,852 dengan koefisien determinasi R= 68,40 %.Hasil pengujian secara pars ial menunjukkan pendapatan rum ah tangga (X ), harga sayuran (X) dan jumlah tanggungan keluarga (X) berpengaruh nyata terhadap komposisi konsumsi jenis-jenis sayuran (Y) di Desa Lambaro Kecamatan lngin Jaya Kabupaten Aceh Besar. Pendapatan rumah tangga berpengaruh nyata dapat dilihat dari hasil uji tan t%set yaitu -6,509 > 2,024, harga sayuran berpengaruh nyata dapat dilihat dari hasil uji tan tater yaitu -2,048 > 2,024, jumlah tanggungan keluarga berpengaruh nyata dapat dilihat dari basil uji ta ? tsar yaitu 3,269 > 2,024. Saran yang dapat penulis berikan pada penelitian ini adalah diharapkan kedepan agar adanya penelitian lebih lanjut tentang faktor-faktor yang mempengaruhi konsumsi jenis-jenis sayuran dengan menambahkan variabel-variabel lain yang sangat erat hubungannya sehingga akan menghasilkan R' = 90%. Dibarapkan konsumen dapat mengkonsumsi sayuran tidak hanya satu jenis sayuran saja akan tetapi mengkombinasikan beberapa jenis sayuran karena kandungan gizinya baik untuk kesehatan.