Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui dampak peningkatan pendapatan, jumlah anggota keluarga, dan harga beras terhadap permintaan beras, serta untuk mengetahui perilaku rumah tangga dalam mengkonsumsi beras menurut strata pendapatan di Kabupaten Pidie Jaya. Untuk mencapai tujuan tersebut penelitian ini menggunakan data primer dan data sekunder. Pengambilan sampel dilakukan secara sengaja (purposive random sampling). Responden penelitian ini adalah kepala keluarga di Kecamatan Meureudu, Kabupaten Pidie Jaya yang berjumlah 138 kepala keluarga. Model yang digunakan dalam penelitian ini adalah Model AIDS (Almost Ideal Demand System). Berdasarkan pengolahan data diperoleh hasil bahwa masing- masing variabel bebas (pendapatan, jumlah anggota keluarga, dan harga beras) tidak berpengaruh terhadap variabel terikat (permintaan beras) atau terdapat hubungan yang tidak signifikan secara statistik. Berdasarkan hasil ini, peranan beras dalam pola konsumsi rumahtangga mengindikasikan bahwa diperlukannya intervensi kebijakan pemerintah dalam menjamin tersedianya pangan dan nutrisi dalam jumlah dan mutu yang dibutuhkan pada tingkat barga yang terjangkau dengan memperhatikan peningkatan pendapatan masyarakat. Terpenuhinya kebutuhan pangan baik secara kualitas maupun kuantitas adalah hal yang sangat penting sebagai landasan pembangunan manusia seutuhnya dalam jangka panjang dan merupakan modal penting dalam pembangunan nasional. Kata Kunci : Permintaan Beras, Pendapatan, Jumlah Anggota Keluarga, Harga Beras, AIDS