Presipitasi amonium sulfat merupakan salah satu teknik pengendapan bakteriosin. Penelitian ini bertujuan mengetahui efek presipitasi amonium sulfat terhadap aktivitas antibakteri dari bakteriosin produksi isolat Lactobacillus plantarum asal usus ayam petelur strain Isa Brown yang diberi AKBISprob. Sampel yang digunakan adalah isolat Lactobacillus plantarum yang diisolasi dari usus ayam petelur strain ISA Brown periode layer yang menghasilkan aktivitas antibakteri setelah diberi AKBISprob 4%. Penelitian menggunakan rancangan acak lengkap (RAL) pola searah dengan 5 perlakuan amonium sulfat yaitu konsentrasi 20, 30, 40, 50 dan 60%. Dilakukan uji aktivitas antibakteri dari bakteriosin produksi isolat Lactobacillus plantarum berdasarkan pemberian amonium sulfat berbagai konsentrasi. Data dianalisis dengan analisis varian. Rata-rata ±SD diameter zona hambat bakteriosin produksi isolat Lactobacillus plantarum yang diberi amonium sulfat (20, 30, 40, 50 dan 60%) terhadap bakteri indikator Bacillus subtilis adalah 0,00±0,00; 19,92±0,43; 20,74±1,01; 13,93±1,86; 15,58±1,84, dan Escherichia coli adalah 0,00±0,00; 10,24±0,34; 13,22±1,15; 8,79±0,25; 10,66±0,83. Pengendapan bakteriosin produksi isolat Lactobacillus plantarum dengan presipitasi amonium sulfat pada konsentrasi yang berbeda berpengaruh nyata (P