ETIKA. 0705106010020. Analisis Sifat Termofisik Udara Ruang Penyimpanan Beras Pada Gudang Bulog Blang Bintang Kabupaten Aceh Besar. Dibawah bimbingan Yusmanizar, ST., MP sebagai Pembimbing Utama dan Ratna S.TP., MT sebagai Pembimbing Anggota. RINGKASAN Gudang penyimpanan beras sangat berpengaruh terhadap kualitas beras yang disimpan. Penurunan mutu yang terjadi selama masa penyimpanan masih sering terjadi dan serangan hama yang menyebabkan kerusakan dan kehilangan. Aplikasi pengkondisian gudang penyimpan beras dimungkinkan dapat mempertahankan mutu dan tingkat kerusakan serta kehilangan. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui sifat termofisik udara gudang penyimpanan beras berdasarkan sistem Ventilasi Gudang Bulog (Badan Urusan Logistik) Blang Bintang Kabupaten Aceh Besar. Penelitian ini dilaksanakan pada gudang penyimpanan beras Bulog Blang Bintang Kabupaten Aceh Besar. Peralatan yang digunakan dalam penelitian ini adalah termometer air raksa, alat ukur kadar air, anemometer, meteran dan grafik psikometrik. Bahan yang digunakan pada penelitian ini adalah beras yang telah dikemas dalam karung seberat 15-50 kg yang digudangkan pada Bulog Blang Bintang Kabupaten Aceh Besar. Parameter-parameter yang dianalisa yaitu suhu, kelembaban relatif, debit aliran udara, dan kadar air beras selama penyimpanan. Hasil penelitian menunjukkan bahwa Gudang Beras Bulog Blang Bintang Kabupaten Aceh Besar belum memenuhi standar penyimpanan beras sesuai dengan SNI No. 7331 Tahun 2007, walaupun sebagian besar sudah sesuai Standar Nasional Indonesia (SNI). Kapasitas Gudang Bulog untuk penyimpanan beras adalah 4.240 ton dengan pola penyusunan ikatan kunci-5. Suhu rata-rata pengukuran dekat pintu 31oC, ventilasi 32oC dan komoditi 31oC, sedangkan rata-rata suhu dilingkungan 33oC. Kelembaban relatif udara rata-rata dalam gudang pengukuran didapatkan dekat pintu 80,86%, ventilasi 69,02% dan komoditi 77,47%. Debit aliran udara yang bersirkulasi kelingkungan memiliki rata-rata minimum sebesar 0,005 m3/s, sedangkan debit maksimum sebesar 0,030 m3/s. Kadar air rata-rata pada penyimpanan beras di gudang Bulog harus 14%.