FAKTOR-FAKTOR YANG MEMPENGARUHI KEPUASAN KONSUMEN KUE TRADISIONAL ACEH (Studi Kasus Istana Kueh Tradisional Aceh Lampisang Lhoknga Aceh Besar) OLEH Dara Maisura/Agribisnis Unsyiah ABSTRAK Penelitian ini dilakukan di Lampisang Lhoknga Aceh Besar. Tujuan dalam penelitian ini adalah untuk mengetahui apakah kualitas produk, kualitas pelayanan, emosi, harga dan biaya mempengaruhi kepuasan konsumen pada took Istana Kueh tradisional Aceh dan bagaimana persepsi konsumen terhadap kepuasan konsumen. Data yang digunakan adalah data primer yang diperoleh dari kuesioner dan wawancara dengan pemilik dan konsumen pada toko Istana Kueh Tradisional Aceh. Metode analisis yang digunakan adalah metode analisis deskriptif dimana setelah mendapatkan data maka data tersebut dikelompokkan dalam betuk tabel kemudian dihitung persentase dan dijelaskan secara deskriptif. Hasil penelitian menunjukkan bahwa faktorfaktor kualitas produk, kualitas pelayanan, emosi, harga dan biaya mempengaruhi kepuasan konsumen pada toko Istana Kueh tradisional Aceh, dibuktikan dengan hasil penilaian pada skala interval berada di berada di 2,54 (kualitas produk), 2,58 (kualitas pelayanan), 2,4 (emosi), 2,2(harga) yang berarti baik karena berada di 2,20-3,00 dan 2,08 (biaya) yang berarti cukup karena berada pada skala interval 1,60-2,19. Persepsi konsumen menunjukkan bahwa konsumen merasa puas dalam mengkonsumsi kue-kue tradisional pada toko Istana Kueh Tradisional Aceh berdasarkan kualitas produk, kualitas pelayanan, emosi, harga dan biaya. Faktor ini dibuktikan berdasarkan jawaban dari para responden (konsumen), dengan hasil penilaian pada skala interval berada di 2,491 yang berarti baik karena berada di 2,20-3,00. Kata Kunci : Faktor-faktor Kepuasan Konsumen, Kepuasan Konsumen, Persepsi Konsmen.