Penelitian ini dilakukan di Kota Banda Aceh. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui dan menganalisis faktor-faktor apa saja yang mempengaruhi permintaan kelapa kukur di Kota Banda aceh. Objek dalam penelitian ini adalah permintaan kelapa kukur. Metode penarikan sampel menggunakan metode Simple Random Sampling. Jumlah populasi yang terpilih di Kota Banda Aceh yaitu pada Kecamatan Kuta Alam dan Ulee Kareng adalah 3823 orang, dengan pengambilan sampel sebesar 5 persen tiap Kecamatan. Besarnya sampel dalam peneletian ini adalah 191 orang konsumen. Hasil penelitian menunjukkan bahwa hasil pengujian secara serempak (uji F) menunjukkan bahwa faktor harga kelapa kukur, pendapatan konsumen, dan jumlah tanggungan berpengaruh nyata terhadap permintaan kelapa kukur di Kota Banda Aceh. Pengujian secara parsial (uji t) menunjukkan bahwa harga kelapa kukur tidak berpengaruh nyata terhadap permintaan kelapa kukur di Kota Banda Aceh, sedangkan faktor pendapatan konsumen dan jumlah tanggungan berpengaruh nyata terhadap permintaan kelapa kukur di Kota Banda Aceh. Kata Kunci : Permintaan, Konsumen, Harga, Pendapatan, Kelapa Kukur.