Penelitian ini bertujuan mengetahui morfologi dan sebaran karbohidrat pada kelenjar saliva biawak air (Varanus salvator). Penelitian menggunakan tiga kelenjar saliva yang terdiri atas : kelenjar lingualis, sublingualis, dan mandibularis dari satu ekor biawak air jantan dewasa. Kelenjar saliva difiksasi dengan larutan paraformaldehide 4% secara perfusi dan immersi. Pengamatan morfologi anatomi dilakukan secara langsung terhadap letak, bentuk, pengukuran panjang dan berat kelenjar. Pengamatan struktur histologi dilakukan setelah pembuatan preparat histologi yang diwarnai dengan pewarnaan hematoksilin eosin (HE). Sebaran karbohidrat dideteksi dengan pewarnaan alcian blue (AB) pH 2,5 dan periodic acid Schiff (PAS). Hasil penelitian menunjukkan bahwa kelenjar lingualis biawak tidak bisa diamati secara langsung karena terletak di bawah lapisan epitel lidah. Kelenjar sublingualis berada di ventrolateral lidah berjumlah sepasang. Kelenjar mandibularis berjumlah sepasang terdapat di ventral kelenjar sublingualis, diantara os mandibula kanan dan kiri. Berdasarkan karakteristik morfologi, kelenjar lingualis, sublingualis, dan mandibularis biawak air merupakan kelenjar tubuloasinar kompleks dengan tipe sel seromukus pada kelenjar lingualis dan sublingualis serta sel serous pada kelenjar mandibularis. Hasil kajian histokimia diketahui kelenjar lingualis dan sublingualis memperlihatkan reaksi positif terhadap pewarnaan AB pH 2,5 dan PAS dengan intensitas lemah (+) sampai kuat (+++) yang tersebar pada bagian sitoplasma sel, sedangkan pada bagian sekreta menunjukan reaksi negatif (-) sampai lemah (+). Bagian sitoplasma sel kelenjar mandibularis memperlihatkan reaksi negatif (-) terhadap pewarnaan AB pH 2,5 namun bereaksi positif terhadap PAS dengan intensitas lemah (+) sampai kuat (+++). Dari hasil penelitian dapat disimpulkan bahwa ketiga kelenjar saliva merupakan kelenjar tubuloasinar kompleks dengan tipe sel seromukus pada kelenjar lingualis dan sublingualis dan tipe sel serous pada kelenjar mandibularis. Kelenjar lingualis dan sublingualis mengandung karbohidrat asam dan netral sedangkan kelenjar mandibularis hanya mengandung karbohidrat netral.