PENGARUH PENAMBAHAN GULA DAN LAMA INKUBASI TERHADAP KUALITAS KEFIR SUSU KAMBING |
|
| BACA FULL TEXT ABSTRAK Permintaan Versi cetak |
|
| Pengarang | Azizah - Personal Name |
|---|---|
Abstrak/Catatan Suatu penelitian tentang penambahan gula dan lama inkubasi terhadap kualitas kefir susu kambing, dilakukan dengan metode Rancangan Acak Lengkap Faktorial (RALF), 5 perlakuan dan 4 ulangan. Faktor A adalah penambahan gula dan Faktor B adalah lama inkubasi. Parameter yang diamati adalah lemak, laktosa, protein, kadar air dan pH. Hasil penelitian menunjukkan bahwa memiliki pengaruh nyata (P0,05) terhadap kefir susu kambing. | |
| Tempat Terbit | |
| Literature Searching Service | Hard copy atau foto copy dapat diberikan dengan syarat ketentuan berlaku, jika berminat, silahkan isi formulir online (Chat Service LSS) |
| Share Social Media | |
Tulisan yang Relevan JUMLAH BAKTERI ASAM LAKTAT DAN PH KEFIR SUSU KAMBING YANG DIFERMENTASI DENGAN PENAMBAHAN GULA DAN LAMA INKUBASI YANG BERBEDA (haryadi, 2014) |
|
| Kembali ke sebelumnya | |