Telah dilakukan uji stabilitas thermal terhadap kotak penyimpan dingin (cold storage) dengan menambahkan PCM (Phase change material) yang berbahan baku garam lokal Aceh Besar desa Lam Ujong. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui bagaimana laju perubahan temperatur yang dihasilkan oleh garam lokal yang dimanfaatkan sebagai PCM pada aplikasi penyimpan dingin dan juga untuk mengetahui perbandingan karakteristik perlakuan terhadap garam lokal yang tanpa dipanaskan dan dengan perlakuan dipanaskan menggunakan furnace pada temperatur 4000 C dan 6000 C. Pada penelitian ini PCM yang digunakan dengan memvariasikan 10 % NaCl dan 90 % air. Selanjutnya perubahan temperatur diukur dengan menggunakan termometer dan termokopel digital. Pada penelitian ini diperoleh PCM yang paling bagus adalah ΔT/( Δt )= 0,024 oleh PCM (90 % air + 10 % NaCl yang dipanaskan pada suhu 400 0 C dengan temperatur awal -330 C. Kata kunci : PCM ( Phase change material ), Garam lokal daerah lam ujong (Aceh Besar), Penyimpan dingin.