ABSTRAK Nama : Naurah Nazhifah Program Studi : Pendidikan Dokter Gigi Fakultas : Kedokteran Gigi Judul Skripsi : Pengaruh Penambahan Hidroksiapatit pada Powder Glass Ionomer Cement Terhadap Perubahan Warna Setelah Perendaman dalam Kopi Arabika Glass Ionomer Cement (GIC) merupakan bahan restorasidalam kedokteran gigi yang memiliki keunggulan yaitu dapat melepaskan fluor, sehingga baik bagi penyembuhan lesi karies, tetapi memiliki sifat mudah rapuh, sehingga material ini dikembangkan untuk memperkuat kekuatannya. Salah satu upaya yang dilakukan adalah dengan penambahan hidroksiapatit dari cangkang kerang darah (Anadara granosa) yang mampu memperkuat kekuatan GIC, tetapi tidak melihat pengaruh penambahan bahan hidroksiapatit tersebut terhadap perubahan warna. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui perubahan warna GIC modifikasi hidroksiapatit pada powder GIC setelah perendaman dalam kopi arabika gayo. Spesimen penelitian, berbentuk silinder dengan diameter 5 mm dan tebal 2 mm. Spesimen berjumlah 16 buah yang terdiri dari dua kelompok perlakuan.Kelompok pertama menggunakan GIC konvensional dan kelompok kedua menggunakan GIC dengan penambahan hidroksiapatit. Kedua kelompok direndam dalam kopi arabika gayo selama 4 hari.Perubahan warna diamati dengan stereomikroskop kemudian dilihat nilai CIELab menggunakan Adobe photoshop yang diukur rata-ratanya dengan parameter perubahan warna (ΔE). Nilai rata-rata perubahan warna GIC konvensional ΔE = 5,77 dan GIC dengan penambahan hidroksiapatit ΔE = 6,05. Hasil uji t tidak berpasangan menunjukkan nilai (p>0,05) yang berarti tidak terdapat perbedaan bermakna antara kedua kelompok walaupun nilai perubahan warna pada GIC dengan penambahan hidroksiapatit lebih tinggi daripada GIC konvensional. Dapat disimpulkan bahwa terdapat pengaruh penambahan hidroksiapatit terhadap perubahan warna, tetapi nilai perubahan warna antara kedua kelompok tidak signifikan pada pengujian statistik. Kata kunci : Glass ionomer cement, hidroksiapatit, minuman kopi, perubahan warna, stereomikroskop