ABSTRAK Nama : Nazla Chairini Program Studi : Pendidikan Dokter Gigi Fakultas : Kedokteran Gigi Judul : Konsentrasi Hambat dan Bunuh Minimum Ekstrak Biji Alpukat (Persea americana) Terhadap Pertumbuhan Streptococcus mutans. Karies gigi merupakan penyakit gigi yang paling sering diderita di Indonesia yang disebabkan oleh bakteri Streptococcus mutans (S. mutans). Salah satu tanaman herbal yang dapat menghambat pertumbuhan bakteri adalah biji alpukat (Persea americana) karena kandungan bahan aktif seperti flavonoid, tanin, saponin, kuinon, polifenol, alkaloid, dan triterpenoid. Tujuan penelitian ini adalah untuk melihat daya hambat dan bunuh ekstrak biji Persea americana terhadap S. mutans. Penelitian yang bersifat eksperimental laboratorik ini dilakukan terlebih dahulu membuat ekstrak biji Persea americana dan kultur S. mutans pada media TYS20B. Biji alpukat (Persea americana) diesktrak dengan metode maserasi menggunakan pelarut etanol 96%. Uji antibakteri untuk mengetahui Konsentrasi Hambat Minimum dan Konsentrasi Bunuh Minimum dari biji Persea americana terhadap S. mutans yang dilakukan dengan menggunakan metode Standard Plate Count (SPC). Berdasarkan hasil penelitian menunjukkan pertumbuhan koloni telah mengalami penurunan pada konsentrasi 12,5% yaitu 328 x 104 CFU/ml dan pada konsentrasi 100% tidak ditemukan pertumbuhan koloni S. mutans. Pada uji statistik Kruskal-Wallis menunjukkan ekstrak biji Persea americana memiliki pengaruh antibakteri yang bermakna terhadap S. mutans. Dari penelitian ini dapat disimpulkan bahwa ekstrak biji Persea americana memiliki sifat antibakteri terhadap S. mutans dengan KHM 12,5% dan KBM 100%. Kata kunci : Karies gigi, ekstrak biji Persea americana, Streptococcus mutans.