RINGKASAN Saiful Bahri. Viabilitas dan Vigor Benih Kakao (Theobroma cacao L.) pada Beberapa Taraf Kadar Air dan Lama Periode Simpan di bawah bimbingan Syamsuddin sebagai pembimbing ketua dan Syafruddin sebagai pembimbing anggota. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui kadar air kakao yang optimal untuk penyimpanan, megetahui lama penyimpanan benih kakao yang optimal serta mengetahui pengaruh interaksi antara perlakuan kadar air dan lama penyimpanan terhadap viabilitas dan vigor benih kakao. Penelitian ini dilaksanakan dari bulan Juli 2014 sampai dengan bulan April 2015 di Laboratorium Ilmu dan Teknologi Benih Fakultas Pertanian Universitas Syiah Kuala Darussalam Banda Aceh. Rancangan yang digunakan dalam penelitian ini adalah Rancangan Acak Lengkap (RAL) pola faktorial. Perlakuan yang diteliti adalah taraf kadar air (K) yang terdiri atas K1 (kadar air 20-23%); K2 (kadar air 25-28%); K3 (kadar air 30-33%); K4 (kadar air 35-38%) dan lama periode simpan (P) yang terdiri atas P0 (tanpa penyimpanan); P1 (periode simpan 2 minggu); P2 (periode simpan 4 minggu); P3 (periode simpan 6 minggu); P4 (periode simpan 8 minggu. Parameter yang yang diamati potensi tumbuh maksimum, daya berkecambah, kecepatan tumbuh, keserempakan tumbuh, indeks vigor, uji T50, tinggi bibit, jumlah daun, diameter batang bibit, bobot kering bibit, daya hantar listrik, dan asam lemak bebas. Hasil penelitian menunjukkan bahwa Taraf kadar air berpengaruh terhadap viabilitas dan vigor benih kakao. Menurunnya viabilitas dan vigor benih berhubungan erat dengan kadar air benih. Penyimpanan benih kakao pada kadar air 35-38% dapat menekan laju kemunduran benih. Lama periode simpan mempengaruhi viabilitas dan vigor benih kakao. Semakin lama benih disimpan, semakin rendah viabilitas dan vigornya. Viabilitas dan vigor benih bahkan pada periode simpan 6 minggu sudah menunjukkan kematian benih. Terdapat interaksi antara taraf kadar air dan lama periode simpan terhadap viabilitas dan vigor benih kakao. Laju kemunduran benih kakao pada tiap lama periode simpan tergantung pada taraf kadar air benih. Sampai dengan lama periode simpan 6 minggu, viabilitas dan vigor benih kakao dapat dipertahankan tetap tinggi pada taraf kadar air 25-28%. Kata Kunci : asam lemak bebas, daya hantar listrik, viabilitas, vigor