ABSTRAK Nama : Diotama Nuza Program Studi : Pendidikan Dokter Gigi Fakultas : Kedokteran Gigi Judul .:.Daya Hambat Ekstrak Daun Kopi Robusta (Coffea canephora var. robusta) terhadap Pertumbuhan Streptococcus mutans Streptococcus mutans (S. mutans) merupakan bakteri Gram-positif penyebab utama terjadinya karies gigi yang menjadi flora normal di rongga mulut dan mempunyai kemampuan menghasilkan asam dan tumbuh di lingkungan asam. Jadi apabila populasi S. mutans terlalu tinggi dalam rongga mulut maka bakteri ini akan berubah menjadi patogen yang akan menyebabkan terjadinya karies gigi. Tanaman kopi robusta (Coffea canephora var. robusta) merupakan tanaman herbal yang paling banyak ditemukan di daerah Aceh. Daun kopi robusta (Coffea canephora var. robusta) mengandung senyawa antimikroba seperti alkaloid, saponin, flavonoid dan polifenol. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui daya hambat ekstrak daun kopi robusta (Coffea canephora var. robusta) terhadap pertumbuhan S. mutans. Ekstrak daun kopi robusta (Coffea canephora var. robusta) dibuat dengan metode maserasi menggunakan etanol 96%. Uji antibakteri ekstrak daun kopi robusta (Coffea canephora var. robusta) terhadap pertumbuhan S. mutans dilakukan dengan metode difusi sumuran pada media Mueller Hinton Agar (MHA). Konsentrasi ekstrak daun kopi robusta (Coffea canephora var. robusta) yang digunakan dalam penelitian ini adalah 25%, 50%, dan 75%. Hasil penelitian dianalisis menggunakan uji One Way Analysis of Variance (ANOVA) dan dilanjutkan dengan uji Least Significant Difference (LSD). Hasil penelitian menunjukkan nilai p