ABSTRAK Nama : Intan Mastura Fakultas : Kedokteran Gigi Program Studi : Pendidikan Dokter Gigi Judul : Perubahan Laju Aliran dan pH Saliva Sebelum dan Sesudah Konsumsi Buah Tomat (Lycopersicum esculentum Mill, var. commune Bailey) (Studi Pada Mahasiswa FKG Unsyiah Angkatan 2017). Saliva adalah cairan kompleks rongga mulut yang bertujuan untuk menjaga kesehatan mulut dan menciptakan keseimbangan ekologi rongga mulut. Unsur penting untuk melindungi keseimbangan ekologi rongga mulut yaitu laju aliran dan pH saliva. Laju aliran dan pH saliva dalam rongga mulut dapat berubah karena adanya stimulus. Stimulus saliva yaitu stimulus kimiawi berupa bentuk kesan pengecapan dan stimulus mekanik berupa mengunyah. Buah tomat (Lycopersicum esculentum Mill, var. commune Bailey) adalah salah satu buah yang memiliki kandungan vitamin C tinggi yang menyebabkan rasa asam. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui perubahan laju aliran dan pH saliva mahasiswa FKG Unsyiah angkatan 2017 sebelum dan sesudah mengkonsumsi buah tomat (Lycopersicum esculentum Mill, var. commune Bailey). Mahasiswa FKG Unsyiah angkatan 2017 yang menjadi subjek penelitian ini sebanyak 34 orang. Penelitian yang dilakukan yaitu pengumpulan saliva dengan menggunakan metode spitting selama 5 menit sebelum dan sesudah mengkonsumsi buah tomat (Lycopersicum esculentum Mill, var. commune Bailey) sebanyak 100 gr. Berdasarkan uji Kolmogorov Smirnov (p>0,05) dan uji T berpasangan (p 0.05) and paired T test (p