RINGKASAN Tebu (Saccharum officinarum L) adalah tanaman yang ditanam untuk bahan baku gula dan vetsin. Tanaman ini hanya dapat tumbuh di daerah beriklim tropis, tanaman ini termasuk jenis tanaman rerumputan. Umur tanaman sejak ditanam sampai bisa dipanen mencapai kurang lebih 1 tahun. Salah satu usaha meningkatkan produktivitas tanaman tebu adalah dengan penanaman sistem kepras tebu (ratoon), yaitu memelihara sisa batang tebu setelah panen (ditebang) hingga tumbuh tunas dan menjadi tanaman tebu produksi. Hal ini dapat memperpendek waktu budidaya tebu, karena tidak perlu pengolahan tanah dan tanam tebu. Tanam tebu sistem ratoon merupakan cara paling mudah dan murah namun hasilnya kurang optimal apabila pemotongan saat panen tidak beraturan atau terdapat sisa batang tebu yang pecah. Oleh karena itu diperlukan alat mesin kepras tebu yang mampu memotong secara teratur dan tidak memecahkan batang tebu hingga rata dengan permukaan tanah. Masalah utama dalam pengeprasan yaitu mutu atau kualitas potongan keprasan tebu yang mencakup kualitas potongan utuh, kualitas potongan pecah dan kualitas tunggul terbongkar. Tujuan penelitian ini adalah untuk menguji sudut pemotongan mesin kepras tebu menggunakan 3 macam sudut pemotongan mata pisau yang berputar secara vertical. Sudut yang digunakan yaitu sudut pemotongan 00, 150, dan 300, dengan kecepatan putaran mesin 1500 rpm, Metode penelitian yang dilakukan yaitu melakukan perhitungan kualitas keprasan dengan ketiga sudut pemotongan mata pisau, pengamatan kualitas pemotongan meliputi persentase tunggul yang utuh, pecah dan terbongkar, Persentase pertumbuhan tunas, tinggi tunas dan diameter tunas selama 4 minggu. Hasil penelitian mencakup bentuk keprasan yang dihasilkan pada guludan pada sudut potong 00 menghasilkan kedalaman 9 cm dan lebar keprasan 35 cm, guludan pada sudut potong 150 menghasilkan kedalaman keprasan 8 cm dan lebar keprasan 33,5 cm, sedangkan guludan pada sudut potong 300 menghasilkan kedalaman keprasan 6,3 cm dan lebar keprasan 31,5 cm. Sudut potongan yang paling baik dari ke-3 jenis potongan yang telah dilakukan pada penelitian ini ialah sudut potong 00 yang menghasilkan potongan utuh sebesar 86,67%. Kualitas potongan pecah dan terbongkar paling banyak didapat pada sudut potong 300 yaitu sebesar 22,22% untuk kualitas potongan pecah dan 17,78% untuk kualitas potongan terbongkar, hal ini dikarenakan posisi mata pisau yang tidak tepat megenai tunggul tebu. Persentase pertumbuhan tunas yang paling banyak di setiap minggunya setelah keprasan terdapat di sudut potong 00 yaitu sebesar 17,78% di 7 HSK sampai 86,67% di 28 HSK. Tetapi pada pertumbuhan tinggi dan diameter tunas menjadi perlakuan yg terendah, hal ini disebabkan banyak anakan yang tumbuh sehingga terjadi kompetisi/persaingan dalam memperebutkan makanan. Terjadi perbedaan nilai pada tiap-tiap parameter tersebut dipengaruhi oleh bentuk sudut pemotongan dan posisi mata pisau saat dilakukannya pengeprasan, sehingga terdapat jenis potongan yang tidak merata utuh, pada sudut 00 dapat dikatakan sudut potongan yang paling baik dari ke-3 jenis potongan ini dikarenakan posisi mata pisau secara keseluruhan tetap dan berputar datar mengenai tanaman tebu tanpa perlakuan sehingga menghasilkan potongan utuh pada tunggul tebu sebesar 86,67%, dan menghasilkan diameter keprasan pada profil guludan sebesar 35,5 cm dan kedalaman keprasan guludan sebesar 9 cm.