Abstrak : Jernang (Daemonorops) merupakan Hasil Hutan Bukan Kayu (HHBK) yang telah lama dikenal sebagai barang ekspor yang menjadi komoditi bernilai jual tinggi. Resin jernang menempel pada buah yang masih muda dan terus menipis dengan semakin tuanya buah tersebut. Untuk mendapatkan resin jernang dilakukan ekstraksi buah jernang.Ekstraksi jernang dapat dilakukan dengan dua cara, yaitu pengolahan basah dan kering. Penelitian ini bertujuan Perbaikan teknik pengolahan untuk mendapatkan mutu jernang yang maksimal masih perlu diteliti.Penelitian ini dianalisis menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) yang terdiri atas 1 faktorial. Faktor yang digunakan pada penelitian ini Percobaan I: pengaruh ukuran buah (S) terdiri atas empat (4) taraf yaitu S1= Sangat kecil (1,40 cm), S2= Kecil (2,70 cm), S3= Sedang (5,45 cm),S4= Besar (9,36 cm). Percobaan II : pengaruh pengolahan (O) terdiri atas tiga (3) taraf yaitu O1= olah basah, O2= olah kering dan O3 = olah langsung . Percobaan III : Jenis pelarut (P) terdiri dari tiga (3) taraf yaitu P1= etanol 96%, P2= kloroform, P3= heksan. Dengan demikian terdapat 10 kombinasi perlakuan dan masing-masing perlakuan diulang tiga kali sehingga terdapat 30 unit percobaan. Analisis yang dilakukan adalah menghitung rendemen ukuran buah, rendemen pengolahan dan rendemen jenis pelarut. Dari hasil penelitian ini, diperoleh rendemen resin berdasarkan ukuran yang didapat berkisar antara 4,36-13,73%, dengan rerata 9,78% menunjukkan bahwa ukuran buah sangat berpengaruh nyata terhadap rendemen. Rendemen tertinggi berdasarkan ukuran yaitu ukuran sangat kecil 13.73% dan terendah ukuran besar yaitu 4.36%. Rendemen resin berdasarkan cara olah berkisar antara 2,82% - 11,18% dengan nilai rerata 6,46% menunjukkan bahwa pengolahan berpengaruh nyata terhadap rendemen. Rendemen resin jernang dengan menggunakan pelarut berkisar antara 0,64% – 13,91% dengan nilai rerata 8,57% menunjukkan bahwa jenis pelarut berpengaruh nayata terhadap rendemen resin yang dihasilkan. Pada jenis pelarut, rendemen tertinggi didapat menggunakan pelarut kloroform yaitu 13.91%. Kata Kunci : Jernang (Daemonorops draco), Resin, Ekstraksi, Rendemen.