Abstrak. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh yang ditimbulkan rimpang lempuyang gajah yang diberikan ke dalam minuman sebagai feed additive terhadap berat dan persentase karkas ayam petelur jantan. Penelitian ini dilaksanakan di Peternakan Rakyat, Lambaro Skep depan Pesantren Insyafuddin. Lorong Taqwa no. 6 Banda Aceh. Penelitian ini berlangsung selama 49 hari, hari pertama sampai dengan umur 49 hari, semua ayam mendapat perlakuan yang diujikan. Penelitian ini dimulai dari tanggal 1 Mei sampai dengan 19 Juni 2018. Penelitian ini menggunakan 100 ekor anak ayam petelur jantan (kalasan) strain Isa Brown produksi PT. Charoen Pokphand. Rancangan yang digunakan adalah Rancangan Acak Lengkap (RAL) terdiri dari 4 perlakuan dan 5 ulangan. Setiap ulangan merupakan unit percobaan yang masing-masing terdiri dari 5 ekor anak ayam. Perlakuan yang dicobakan adalah penambahan sari rimpang lempuyang gajah sebanyak (P1) 3%, (P2) 6%, (P3) 9% dari total jumlah air minum. Data dianalisis dengan menggunakan Analysis of Variance (ANOVA) dan jika diantara perlakuan terdapat perbedaan yang nyata, analisis dilanjutkan dengan Uji Jarak Berganda Duncan (Steel dan Torrie, 1991). Parameter yang diamati adalah berat dan persentase karkas, potongan karkas dan giblet. Hasil penelitian menunjukkan bahwa pemberian rimpang lempuyang gajah (Zingiber zerumbet) sebagai feed additive pada air minum hingga level konsentrasi 9% tidak berpengaruh nyata (P>0,05) terhadap berat karkas dan bagian karkas (dada, sayap dan punggung) namun berpengaruh nyata (P