ABSTRAK Studi pengaruh massa uap penyulingan terhadap mutu minyak nilam (patchouli oil) Aceh bertujuan untuk menentukan jumlah massa uap optimum yang dibutuhkan pada penyulingan nilam untuk mendapatkan minyak nilam yang berkualitas sesuai SNI. Adapun penelitian ini menggunakan metode distilasi uap air yaitu berdasarkan pemisahan komponen suatu campuran atas perbedaan antara fasa uap dan fasa air. Hasil penelitian dilakukan terhadap parameter SNI 06-2385-2006 (warna, berat jenis, indeks bias, kelarutan dalam etanol, bilangan asam, bilangan ester, putaran optik dan kadar patchouli alcohol). Hasil penelitian menunjukkan massa uap optimum terdapat pada 11,3 liter selama 3,5 jam. Warna minyak antara kuning muda - coklat kemerahan dengan ukuran berat jenis 0,960. Hasil indeks bias berdasarkan massa uap yang berbeda yaitu 1,507 - 1,513 dan larutan jernih serta opalesensi ringan dengan perbandingan antara 1:7 - 1:10 dalam larutan etanol 90 %. Hasil bilangan asam yaitu antara 6,17 - 7,01 sedangkan bilangan ester yaitu antara 15,42 - 19,63 dan putaran optik yang dihasilkan antara (-)63° sampai (-)65°. Hasil kadar patchouli alcohol mencapai antara 45,96 % - 57,02 %. Kesimpulan penelitian menunjukkan bahwa uji parameter minyak nilam masih sesuai SNI 06-2385-2006. Kata kunci : penyulingan, massa uap dan patchouli alcohol