ABSTRAK Penelitian ini bertujuan untuk merancang bangun dan menguji kinerja pengering tray dryer dengan sumber panas heater listrik. Perancangan pada penelitian ini dilakukan dalam 3 tahapan yaitu rancangan fungsional, rancangan struktural, dan uji kinerja alat. Pada pengujian pengering tray dryer suhu yang digunakan adalah 35°C, 45°C dan 55°C. Hasil dari penelitian menunjukkan bahwa secara fungsional dan struktural dapat beroperasi dengan baik. Pengering tray dryer yang memiliki dimensi keseluruhan dengan panjang 150 cm, lebar 55 cm dan tinggi 50 cm dan volume 386.250 cm3 yang terdiri dari 3 bagian utama yaitu ruang pemanas, ruang pengering dan cerobong. Dari hasil pengujian alat menunjukan bahwa distribusi suhu pada ruang pengering tidak memperlihatkan pergerakan fluktuasi yang signifikan, hal ini menunjukan bahwa distribusi suhu yang dihasilkan stabil, di ruang pengering untuk suhu 35oC tercapai pada menit ke 10, suhu 45oC tercapai pada menit ke 20 dan suhu 55oC tercapai pada menit ke 30. Pada pengujian kelembaban relatif (RH) di ruang pengering semakin tinggi suhu yang digunakan pada pengering tray dryer maka semakin rendah kelembaban relatif (RH) yang didapatkan, pada suhu 35oC didapatkan nilai rata-rata kelembaban relatif sebesar 79,32%, pada suhu 45oC sebesar 61,61% dan pada suhu 55oC sebesar 58,61%. Kecepatan aliran udara yang dihasilkan pada pengering tray dryer stabil karena tidak dipengaruhi oleh udara di lingkungan, untuk suhu 35oC dan 45oC didapatkan nilai rata-rata kecepatan aliran udara pada inlet sebesar 7,3 m/s dan pada outlet nilai rata-rata kecepatan aliran udara sebesar 2,3 m/s dan untuk suhu 55oC didapatkan nilai rata-rata kecepatan aliran udara pada inlet sebesar 2,4 m/s dan nilai rata-rata kecepatan aliran udara pada outlet sebesar 1,4 m/s. Kata kunci : Rancang bangun, pengering tipe tray dryer, heater