RINGKASAN NURMASYITHAH, NIM: 1405002010050“ ANALISIS USAHA BUDIDAYA TANAMAN SEREH DAPUR PADA KOMPLEK SMK – PP NEGERI SAREE DESA SUKA DAMAI KECAMATAN LEMBAH SEULAWAH KABUPATEN ACEH BESAR”. Dibawah bimbingan Bapak Ir. Edy Marsudi, M. Si. Sereh dapur (Cymbopogon citratus) merupakan salah satu jenis rumput – rumputan yang sudah sejak lama dibudidayakan di Indonesia. Karena jenis ini mempunyai banyak nama daerah, diantarannya ialah sereh, sere, gulai, sere sayur, serei dapur dan sebagainya. Sereh dapur berupa tanaman tahunan (parennial) yang hidup secara meliar dan stolonifera (berbatang semu) yang membentuk rumpun tebal dengan tinggi hingga mencapai 1 – 2 meter, serta mempunyai aroma yang kuat dan wangi. Sistem perakaran sereh memiliki akar yang besar. Marfologi akarnya merupakan jenis akar serabut yang berimpang pendek dan akarnya berwarna coklat muda. Tanaman sereh dapur sering dibiarkan tumbuh begitu saja, bahkan tidak ada lahan khusus untuk budidaya sereh dapur, karena masyarakat tidak mengetahui bagaimana teknik budidaya yang baik terhadap tanaman sereh dapur tersebut, padahal tanaman sereh dapur sering dibutuhkan oleh ibu – ibu rumah tangga sebagai bumbu masak. Dan harga sereh dapur saat ini mencapai Rp 7.000,-/Kg. Selain menghasilkan batang yang dijadikan sebagai bumbu masak, budidaya sereh dapur ini juga kaya akan manfaatnya seperti: daun, yaitu menghilangan bau hanyir pada daging. Akar dan batang mengobati masalah sakit perut dan memecahkan gumpalan masuk angin. Selain itu, manfaat dari sereh dapur bisa dijadikan pestisida nabati, mencegah berbagai penyakit, dan minuman penghagat tubuh. Tujuan dari penulisan Tugas Akhir ini adalah untuk Untuk mengetahui bagaimana teknik budidaya yang baik terhadap tanaman sereh dapur pada Instalasi Pembibitan Tanaman Perkebunan SMK – PP Negeri Saree Aceh, dan untuk mengetahui apakah usaha budidaya sereh dapur menghasilkan pendapatan menguntungkan. Metode analisis yang digunakan dalam penulisan tugas akhir ini adalah metode R/C ratio, BEP produksi dan BEP harga produksi. Adapun objek dalam tugas akhir ini adalah Analisis Usaha Budidaya Tanaman Sereh Dapur (Chymbopogon ciratus) Pada Komplek SMK─ PP Negeri Saree Desa Suka Damai Kecamatan Lembah Seulawah Kabupaten Aceh Besar, guna untuk mendapatkan data primer yang tepat. Hasil pembahasan menunjukkan bahwa teknik budidaya yang baik (Good Agricultural Practice = GAP) merupakan suatu upaya yang dilakukan untuk meningkatkan produksi, produktivitas, dan mutu produk yang aman dikonsumsi. Perbedaan mendasar dalam teknik budidaya dengan menerapkan GAP terletak pada tujuan proses budidaya yang tidak hanya berorientasi pada hasil namun juga tetap memperhatikan kelestarian lingkungan dengan tetap mengupayakan lahan produksi yang subur. Pencapaian hasil produksi yang tinggi dicapai melalui efisiensi produksi dan kemampuan melihat celah pasar potensial produk pertanian tersebut. Hasil produksi sereh dapur dengan luas lahan 100 m² sebanyak 1.500 Kg. Dengan harga jual Rp.7.000/Kg, diperoleh nilai hasil produksi sebesar Rp.10.500.000/Thn dengan total biaya produksi yang dikeluarkan selama 1 Tahun Rp.7.262.000/Thn, sehingga pendapatan bersih budidaya sereh dapur sebesar Rp.3.238.000/Thn. Memiliki nilai R/C Ratio adalah 1.4,-, BEP produksi 1.037 Kg dan BEP harga sebesar Rp.4.841/Kg maka usaha budidaya sereh dapur layak diusahakan dan dapat menguntungkan.