Tahapan penelitian ini diawali dengan menganalisis mesin sebelumnya, kemudian dilakukan modifikasi. Modifikasi yang dilakukan yaitu mata pisau pencacah biji kopi dengan tipe conical burr mill dan penambahan karet kipas diatas batu gilingan. Penelitian ini dilakukan di Laboratorium Perbengkelan Alat dan Mesin Pertanian Prodi Teknik Pertanian Universitas Syiah Kuala dan dilaksanakan pada tanggal 11 Oktober – 5 November 2016. Fungsi dari modifikasi mata pisau pencacah dan penambahan karet kipas adalah untuk mempercepat cacahan dalam penggilingan menggunakan mesin penggiling biji kopi. Karet kipas yang dipakai berbentuk runcing ke atas untuk mempercepat pengambilan biji kopi yang tersangkut di samping tabung penggilingan. Tipe mata pisau pencacah yang dimodifikasi yaitu conical burr mill, sedangkan mata pisau pencacah yang terdahulu yang belum dimodifikasi yaitu mata pisau pencacah tipe U. Dari hasil pengujian yang dilakukan dengan menggunakan karet kipas dan mata pisau yang sudah di modifikasi didapat waktu penggilingan rata – rata 2 menit 15 detik dengan kapasitas penggilingan yang dapat menghasilkan biji kopi tergiling rata – rata 17,15 Kg/Jam. Sedangkan kapasitas rata – rata dengan menggunakan mata pisau tipe U adalah sebesar 8,57 Kg/Jam. Untuk penggilingan biji kopi sebanyak 1500 gram dalam 3 kali ulangan dengan menggunakan mata pisau tipe U yang belum dimodifikasi diperlukan total waktu 10 menit 32 detik sedangkan dengan mata pisau tipe conical burr mill memerlukan waktu total 5 menit 30 detik. Hasil penggilingan menggunakan mata pisau pencacah tipe U sebelum modifikasi dapat dilihat dari data rata – rata hasil penggilingan dengan mata pisau pencacah tipe U sebelum modifikasi yaitu 489,35 gram. Jadi, Kehilangan pada pengujian alat sebelum modifikasi sebesar 2,13%. Hasil penggilingan menggunakan karet kipas dan mata pisau pencacah tipe conical burr mill sesudah modifikasi dapat dilihat dari data rata – rata hasil sesudah penggilingan sebesar 497,06 gram. Jadi, perbandingan kehilangan pada pengujian alat yang sudah dimodifikasi sebesar 0,59%.