ABSTRAK Telah dilakukan penelitian tentang pembuatan bioplastik dari kitosan dan pati labu kuning (Cucurbita moschata) dengan minyak jarak (Castor oil) sebagai pemlastis. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui karakteristik pengaruh komposisi kitosan dan pati labu terhadap ketahanan dalam pelarut, kuat tarik dan biodegradabel. Penelitian diawali dengan pembuatan bioplastik dengan cara mencampurkan pati labu kuning, kitosan dan minyak jarak. Selanjutnya diuji ketahanan terhadap pelarut, uji kuat tarik dan uji biodegradabel. Hasil karakterisasi bioplastik terhadap uji ketahanan dalam pelarut yang optimum diperoleh pada komposisi pati labu kuning/kitosan (%) 50/50 dalam pelarut H2O dan C2H5OH, serta komposisi 60/40 dalam pelarut HCl dan NaOH. Karakterisasi terhadap uji kuat tarik optimum diperoleh pada komposisi 40/60 yaitu 6,787 ±0,274 Mpa dan proses uji biodegradasi tercepat dalam jangka waktu 5-10 hari terjadi pada komposisi 50/50. Kesimpulan dari penelitian ini adalah uji ketahanan terhadap pelarut H2O dan C2H5OH dipengaruhi oleh komposisi kitosan dan ketahanan terhadap pelarut HCl dan NaOH dipengaruhi oleh komposisi pati. Semakin banyak komposisi kitosan maka semakin bagus nilai uji kuat tarik yang diperoleh, sedangkan daya biodegradasi paling cepat terjadi pada komposisi pati labu kuning dan kitosan yang seimbang yaitu 50:50. Kata Kunci: Bioplastik, kitosan, pati labu kuning, minyak jarak