Penelitian ini bertujuan menghitung jumlah koloni bakteri proteolitik dalam retikulum dan rumen kambing kacang. Sampel yang digunakan yaitu cairan retikulum dan rumen tiga ekor kambing kacang yang diambil di tempat pemotongan kambing, Peunayong Banda Aceh. Sampel diencerkan dari 10-2 sampai 10-6 kemudian diisolasi ke dalam media skim milk agar dengan metode tuang (pour plate). Selanjutnya, cawan Petri dimasukkan ke dalam candle jar kemudian diinkubasi dengan suhu 39 °C selama 48 jam. Koloni bakteri proteolitik yang tumbuh kemudian dilakukan pengamatan morfologi koloni (warna, posisi, pinggiran, dan diameter koloni), penghitungan jumlah koloni bakteri dan pewarnaan Gram. Hasil penelitian menunjukkan, terdapat morfologi koloni dominan bewarna putih, posisi di dalam agar, pinggiran rata, diameter koloni 1 mm sampai 4 mm. Bakteri berbentuk kokus Gram positif, dan basil Gram positif. Rata-rata jumlah bakteri proteolitik pada cairan retikulum kambing kacang adalah 2,37 × 107 dan pada rumen cairan rumen kambing kacang 6,43 × 106. Dari hasil penelitian ini diketahui bahwa jumlah bakteri proteolitik pada retikulum kambing kacang lebih tinggi jika dibandingkan jumlah bakteri proteolitik pada rumen.