ABSTRAK Nama : Cut Nyak Savira Program Studi : Pendidikan Dokter Gigi Fakultas : Kedokteran Gigi Judul : Perbedaan pH Saliva Sebelum dan Sesudah Mengkonsumsi Susu Formula dengan Susu UHT (Studi pada Anak di Panti Asuhan Nirmala Banda Aceh) Salah satu masalah kesehatan gigi dan mulut yang sering terjadi pada anak-anak adalah karies gigi. Risiko karies dapat terdeteksi dengan melakukan analisis saliva. Saliva merupakan cairan dengan susunan yang sangat mudah berubah-ubah dan dapat dianalisis keasamannya (pH), kandungan elektrolit dan protein yang terkandung di dalamnya. Ketiga hal tersebut dipengaruhi oleh keadaan psikis, stimulus, kadar hormon, gerak tubuh, obat-obatan dan diit. Salah satu diit yang dapat mempengaruhi nilai pH saliva adalah susu. Terdapat beberapa jenis susu, diantaranya adalah susu formula dan susu UHT (Ultra High Temperature). Susu formula mengandung 7 g lemak, 5 g protein, dan 14 g karbohidrat. Susu UHT mengandung 7 g lemak, 7 g protein, dan 13 g karbohidrat. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui perbedaan pH saliva sebelum dan sesudah mengkonsumsi susu formula dengan susu UHT pada anak di Panti Asuhan Nirmala Banda Aceh. Penelitian ini menggunakan metode quasi experimental dengan randomized clinical control group pretest-posttest design. Jumlah subjek pada penelitian ini adalah 27 orang yang terdiri dari tiga kelompok yaitu 2 kelompok yang diberikan perlakuan yang berbeda, serta 1 kelompok kontrol. Setiap kelompok terdapat 9 orang subjek. Pengukuran pH saliva menggunakan pH meter digital. Analisis data menggunakan One-Way Anova (p