Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui faktor-faktor yang mempengaruhi konsumsi beras dan stok beras serta besarnya pengaruh dari faktor-faktor tersebut terhadap konsumsi dan stok beras. Penelitian ini menggunakan metode Two Stage Least Square (TSLS). Soft ware yang digunakan adalah Eviews 7. Hasil estimasi persaman konsumsi beras menunjukkan bahwa perubahan pendapatan perkapita, perubahan jumlah penduduk, perubahan harga beras, perubahan stok beras berpengaruh secara signifikan terhadap perubahan konsumsi beras. Hasil estimasi persamaan stok beras menunjukkan bahwa perubahan produksi beras dan perubahan konsumsi beras berpengaruh secara signifikan terhadap perubahan stok beras. Kepada pemerintah Aceh diharapkan mampu meningkat produksi beras secara, mampu membeli gabah hasil produksi petani di atas harga pasar dan mampu mengendalikan pendistribusian beras secara merata. Bagi peneliti selanjutnya diharapkan dapat meneliti permasalahan yang sama dengan waktu dan tempat yang berbeda sehingga dapat dijadikan bahan perbandingan demi kemajuan ilmu pengetahuan di masa yang akan datang. Kata kunci: Konsumsi, Stok, Pendapatan Perkapita, Jumlah Penduduk, Harga, Produksi