PERTAMBAHAN UKURAN TUBUH SAPI ACEH JANTAN YANG DIBERIKAN SUBSTITUSI ECENG GONDOK (Eichhornia crassipes) FERMENTASI DENGAN RUMPUT GAJAH OLEH: ABDUL KHAIDIR ABSTRAK Kajian tentang pertambahan ukuran tubuh sapi Aceh jantan yang diberikan substitusi eceng gondok (Eichhornia crassipes) fermentasi dengan rumput gajah telah dilakukan di Laboratorium Lapangan Peternakan Prodi Peternakan Fakultas Pertanian Universitas Syiah Kuala Darussalam Banda Aceh. Kajian berlangsung selama 112 hari sejak tanggal 24 Januari 2016 sampai dengan 08 Mei 2016. Tujuan kajian ini adalah untuk mengetahui tingkat pertambahan ukuran tubuh sapi Aceh jantan yang diberikan substitusi eceng gondok (Eichhornia crassipes) fermentasi dengan rumput gajah. Kajian ini menggunakan 4 ekor sapi Aceh jantan, masing-masing perlakuan terdiri dari perlakuan A (0% eceng gondok fermentasi) perlakuan B (10% eceng gondok fermentasi), perlakuan C (20% eceng gondok fermentasi), dan perlakuan D (30% eceng gondok fermentasi). Parameter yang diamati adalah konsumsi pakan, pertambahan berat badan, konversi ransum, panjang badan, tinggi pundak, dan lingkar dada. Hasil kajian menunjukkan bahwa pertambahan panjang badan tertinggi yaitu pada pakan perlakuan A dan B sebesar (0,13 cm/ekor/hari), pertambahan tinggi pundak tertinggi juga terdapat pada pakan perlakuan A dan B sebesar (0,14 cm/ekor/hari), dan pertambahan lingkar dada tertinggi pada pakan perlakuan A sebesar (0,12 cm/ekor/hari). Kata Kunci : sapi Aceh jantan, eceng gondok fermentasi, pakan hijauan, pertambahan ukuran tubuh.