ABSTRAK Nama : Syarifah Maghfirah Program Studi : Kedokteran Gigi Judul : Pengaruh Kuah Asam Keueng Terhadap Kekasaran Permukaan Email Gigi Kuah asam keueng merupakan salah satu makanan khas Aceh yang memilki rasa asam. Rasa asam pada kuah asam keueng salah satunya dihasilkan dari asam sunti yang merupakan pengeringan dari belimbing wuluh. Kuah asam keueng memiliki derajat keasaman yang tinggi yaitu 2,9 yang merupakan pH kritis bagi email sehingga diduga dapat menyebabkan terjadinya kerusakan pada email gigi. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh kuah asam keueng terhadap kekasaran permukaan email gigi serta pengaruh paparannya berdasarkan durasi perendaman 15, 30, 60 dan 120 menit. Spesimen yang digunakan pada penelitian ini sebanyak 24 gigi insisivus bovine yang kemudian dibagi menjadi 6 kelompok berdasarkan durasi perendaman yaitu 15, 30, 60 dan 120 menit. Seluruh kelompok perendaman disimpan dalam inkubator dengan suhu 37oC. Pengukuran kekasaran permukaan email sebelum dan sesudah perendaman pada masing-masing spesimen dilakukan menggunakan alat Surface roughness tester. Data hasil paired t test menunjukkan terdapat perbedaan yang bermakna (p