Penelitian ini bertujuan mengamati kemampuan teh rosela dalam menghambat pertumbuhan bakteri Escherichia coli pada mencit, memperbaiki kerusakan usus halus mencit dan menormalkan konsistensi feses akibat paparan EPEC. Penelitian ini dilaksanakan di Vivarium, Laboratorium Mikrobiologi dan Mikroteknik Jurusan Biologi Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam (FMIPA), serta Laboratorium Histologi Fakultas Kedokteran Hewan (FKH) Universitas Syiah Kuala pada bulan Maret sampai Juni 2013. Rancangan yang digunakan adalah Rancangan Acak lengkap (RAL) yang terdiri atas 6 perlakuan dan 4 ulangan. Perlakuan terdiri atas pemberian akuades (Po), EPEC dan akuades (P1), EPEC dan antibiotik nifuroxazide 500 mg (P2), EPEC dan teh rosela 250 ml/Kb bb (P4), EPEC dan teh rosela 500 ml/Kg bb (P5), dan EPEC dan teh rosela dosis 750 ml/Kg bb. Volume EPEC yang diberikan 0,14 ml x 108 CFU/ml, volume antibiotik nifuroxazide sebanyak 0,026 ml/20 g bb dan volume teh rosela adalah 0,5 ml/20 g bb. Pembuatan sediaan histologis dengan menggunakan metode parafin. Parameter yang diamati adalah jumlah koloni bakteri E. coli pada feses, perubahan ketebalan lapisan mukosa usus halus dan konsistensi feses mencit yang dipaparkan EPEC. Data yang diperoleh dianalis dengan analisis varian dan dilanjutkan dengan uji jarak berganda Duncan. Hasil penelitian menunjukkan teh rosela berpengaruh nyata dalam menghambat pertumbuhan E. coli, meningkatkan ketebalan lapisan mukosa usus halus dan menormalkan konsistensi feses akibat paparan EPEC. Kesimpulan, teh rosela mampu menghambat pertumbuhan E. coli, meningkatkan ketebalan lapisan mukosa usus halus dan menormalkan konsistensi feses akibat paparan EPEC.