Penelitian ini bertujuan mengetahui jenis dan sebaran karbohidrat pada ovarium sapi aceh. Penelitian ini menggunakan enam ovarium kanan yang berasal dari enam ekor sapi aceh betina dewasa yang disembelih di Rumah Potong Hewan (RPH) Kota Banda Aceh. Ovarium diproses hingga menjadi sediaan histologis. Selanjutnya jaringan diwarnai dengan hemaktosilin-eosin (HE) untuk melihat struktur ovarium guna penentuan siklus estrus yang sedang dialami. Kemudian jaringan diwarnai dengan pewarna Alcian Blue (AB) dan Periodic Acid Schiff (PAS) untuk mengetahui jenis dan sebaran karbohidrat. Objek yang diamati terdiri atas oosit, sel-sel granulosa, cairan folikel, dan korpus luteum. Dari hasil penelitian diketahui bahwa ovarium yang berada pada fase folikular ditemukan jenis karbohidrat asam yang terdapat pada cairan folikel dengan intensitas sedang (++), sedangkan karbohidrat netral tidak ditemukan (-). Pada ovarium yang berada pada fase luteal ditemukan jenis karbohidrat asam pada korpus luteum dengan intensitas sedang (++), sedangkan karbohidrat netral tidak ditemukan (-). Berdasarkan hasil penelitian dapat disimpulkan bahwa ovarium sapi aceh pada fase folikular dan luteal memiliki kandungan karbohidrat asam pada cairan folikel dan korpus luteum, namun, pada kedua fase tersebut tidak ditemukan adanya kandungan karbohidrat netral