ABSTRAK Maghfirah, Cut Putri. 2016. Pengaruh Ekstrak Buah Pepino (Solanum muricatum Ait.) Terhadap Penurunan Kadar Kolesterol Darah Mencit (Mus musculus) yang Diinduksi Diet Hiperkolesterolemik. Skripsi, Program Studi Pendidikan Biologi, Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan, Universitas Syiah Kuala. Pembimbing: (1) Dr. Safrida, S.Pd., M.Si. (2) Dra. Asiah M.D, M.P. Kata kunci: Buah Pepino (Solanum muricatum Ait.), Mencit (Mus musculus), Kadar Kolesterol Darah. Dalam upaya mengurangi kadar kolesterol dalam darah, banyak alternatif yang saat ini telah dikembangkan. Salah satu herba potensial yang mampu menurunkan kadar kolesterol dalam darah adalah buah pepino (Solanum muricatum Ait.). Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh pemberian ekstrak buah pepino (Solanum muricatum Ait.) terhadap penurunan kadar kolesterol darah. Pendekatan yang digunakan dalam penelitian ini adalah pendekatan kuantitatif dan jenis penelitian eksperimen dengan menggunakan pola Rancangan Acak Lengkap (RAL) yang terdiri dari 7 perlakuan dan 4 ulangan. Perlakuan terdiri dari P0 (Normal), P1 (Kontrol Negatif), P2 (Pakan Hiperkolesterol + 420 mg ekstrak/20gBB/hari), P3 (Pakan Hiperkolesterol + 540 mg ekstrak/20gBB/hari), P4 (Pakan Hiperkolesterol + 640 mg ekstrak/20gBB/hari), P5 (Pakan Hiperkolesterol + 1000 mg ekstrak/20gBB/hari), P6 (Kontrol Positif). Pengumpulan data dilakukan dengan mengukur parameter penelitian. Parameter penelitian yang digunakan adalah kadar kolesterol darah mencit setelah diberikan ekstrak buah pepino (Solanum muricatum Ait.) Data dianalisis menggunakan ANAVA pada taraf uji 1%. Hasil penelitian menunjukkan bahwa pemberian ekstrak buah pepino (Solanum muricatum Ait.) berpengaruh (P>0,01) pada penurunan kolesterol yang diinduksi diet hiperkolesterol. Kadar kolesterol darah mencit pada P4 yang diberikan ekstrak buah pepino (Solanum muricatum Ait.) sebanyak 640 mg sama dengan P6 yang diberikan Atorvastatin yaitu mengalami penurunan sampai 49%, sedangkan pada P5, P3, dan P2 memiliki penurunan kadar kolesterol yang lebih rendah bila dibandingkan dengan P4. Simpulan dari penelitian ini adalah pemberian ekstrak buah pepino (Solanum muricatum Ait.) dapat menurunkan kadar kolesterol darah pada Mus musculus yang diinduksi diet hiperkolesterolemik.