ANALISIS ALOKASI RISIKO PADA RANTAI PASOK (SUPPLY CHAIN) KOPI ARABIKA DI KABUPATEN ACEH OLEH Dian Asri / Agribisnis Universitas Syiah Kuala ABSTRAK Petani dan pedagang kopi arabika di Kabupaten Aceh tengah banyak menempuh risiko dalam menjalankan usahanya. Mereka dihadapkan pada pengambilan keputusan yang berkaitan dengan ketidakpastian di masa yang akan datang. Hal ini terjadi akibat pengaruh risiko tinggi dari efek ketidakpastian produksi, ketidakpastian menyangkut harga, ketidakpastian menyangkut mutu, maupun ketidakpastian menyangkut manusia. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui risiko apa saja yang ditanggung oleh para petani dan pedagang kopi arabika, dan mengetahui seberapa besar risiko yang dihadapi para petani dan pedagang kopi arabika di Kabupaten Aceh Tengah. Metode pengambilan sampel menggunakan teknik acak berkelompok dua tahap. Objek penelitian ini adalah petani, pedagang pengumpul, dan pedagang pengumpul kecamatan. Metode analisis yang digunakan adalah Importance-Performance Analysis (IPA) dan Multidimensional Scale (MDS). Hasilnya menunjukkan bahwa risiko ditentukan oleh hasil produksi, mutu, harga, dan manusia yang berkaitan dengan usahatani kopi arabika di Kabupaten Aceh Tengah. Nilai R Square yang didapat sebesar 0,956 dan nilai stress sebesar 0,0224 yang berarti bahwa hasil produksi, mutu, harga, dan manusia sangat berisiko bagi para pelaku rantai pasok kopi arabika di Kabupaten Aceh Tengah. Kata Kunci: petani, pedagang, kopi arabika, risiko, rantai pasok THE ANALYSIS OF SUPPLY CHAIN’S RISK ALLOCATION OF ARABICA COFFEE IN THE MIDDLE OF ACEH DISTRICT SUBMITTED BY Dian Asri / Agribussines Department of Unsyiah ABSTRACT Arabica coffee farmers and traders in Aceh Tengah District are required to take risks in operations. They have to face making decisions related to uncertainty in the future. This condition happen due the influence by the high risk effect because of production under risk, price risk, quality risk, and human risk. This research is to determine what risks are accepted by arabica coffee farmers and traders , and knowing how much risk that faced by farmers and traders arabica coffee in Aceh Tengah District. Methode of sampling used is two stage cluster sampling. Object this study are farmers, traders, and district traders. The analytical methode used is importance-performance analysis (IPA) and Multidimensional Scale (MDS). The results show that the risk is determined by the Production , quality , price , and human that have connection with arabica coffee farming in Aceh Tengah District. R Square values obtained at 0.956 and stress value is 0,0224, which means that production, quality, and humans are very risky for farmer and trader as a supply chain actor in the Aceh Tengah District. Keywords : farmer, trader, arabica coffee, risk, supply chain.