ABSTRAK Kata kunci : Pengetahuan, praktik, keamanan pangan, penjaja jajanan Penelitian dengan judul “Hubungan Tingkat Pengetahuan dan Praktik Keamanan Pangan Penjaja Jajanan di Lingkungan Sekolah Kecamatan Ingin Jaya Kabupaten Aceh Besar” telah dilaksanakan. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui tingkat keamanan pangan, pengetahuan, dan praktik penjaja jajanan; dan hubungan pengetahuan dengan keamanan pangan dan praktik dengan keamanan pangan penjaja jajanan di lingkungan sekolah Kecamatan Ingin Jaya Kabupaten Aceh Besar. Metode penelitian ini adalah survey. Pengumpulan data dilakukan dengan observasi dan wawancara. Populasi adalah seluruh penjaja jajanan di lingkungan sekolah Kecamatan Ingin Jaya Kabupaten Aceh Besar yang berjumlah 110 orang. Sampel penelitian adalah penjaja jajanan yang berjumlah 22 orang. Teknik pengambilan sampel dengan menggunakan random purposive sampling. Data yang diperoleh dianalisis dengan menggunakan rumus presentase (%) (tingkat keamanan pangan, pengetahuan, dan paktik) dan Uji korelasi (hubungan pengetahuan dengan keamanan pangan dan praktik dengan keamanan pangan penjaja jajanan ). Hasil penelitian menunjukkan tingkat keamanan pangan dengan kategori kurang (59,1%), tingkat pengetahuan dengan kategori Cukup (86,4%) dan praktik dengan kategori kurang dan cukup (50%) serta terdapat hubungan yang signifikan antara tingkat pengetahuan dan praktik terhadap keamanan pangan penjaja jajanan di lingkungan sekolah Kecamatan Ingin Jaya Aceh Besar. Dari hasil penelitian dapat disimpulkan bahwa tingkat pengetahuan dan praktik penjaja jajanan mempengaruhi keamanan pangan jajanan di lingkungan sekolah Kecamatan Ingin Jaya Kabupaten Aceh Besar.