ABSTRAK Nama : Rachwina Yasika Fadillah Program Studi : Kedokteran Gigi Judul : Karakteristik Nilai Kekerasan Email yang Diaplikasikan Air Asam Sunti (Averrhoa bilimbi L) Latar belakang: asam sunti (Averrhoa bilimbi L) merupakan bumbu dapur yang paling sering digunakan oleh masyarakat Aceh sebagai pemberi rasa asam dan juga dapat memberi kekentalan tertentu pada masakan. Asam sunti mengandung asam oksalat. Asam dapat menurunkan kekerasan email. Tujuan: untuk mengetahui karakteristik nilai kekerasan email yang diaplikasikan air asam sunti (Averrhoa bilimbi L) dengan waktu pemaparan 30, 120, 180, 360, 420 menit. Metode: 7 spesimen gigi premolar ditanam dalam resin akrilik. 2 spesimen direndam dalam saliva buatan (kontrol), 5 spesimen direndam dalam campuran air asam sunti dan saliva buatan dengan pH 3.35. Hasil: Analisis ANOVA menunjukkan penurunan kekerasan yang bermakna (P