ABSTRAK Nama : Zainida Qadri Program Studi : Kedokteran Gigi Fakultas Kedokteran Universitas Syiah Kuala Judul : Analisis Pertumbuhan Streptococcus mutans dan Lactobacillus dalam Minuman Probiotik Berdasarkan pH Probiotik adalah sel mikrobia hidup atau komponen sel mikrobia yang mempunyai efek menguntungkan bagi kesehatan tubuh. Bakteri yang sering digunakan dalam minuman probiotik salah satunya adalah Lactobacillus. Lactobacillus memiliki kemampuan mentoleransi lingkungan asam (aciduric) sehingga diyakini memicu pertumbuhan bakteri aciduric lainnya seperti S. mutans. Berdasarkan studi yang telah dilakukan mengenai etiologi karies, bakteri S. mutans dan Lactobacillus memegang peranan penting dalam menimbulkan penyakit karies. Salah satu faktor yang mempengaruhi pertumbuhan bakteri adalah pH. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui perbedaan jumlah pertumbuhan S. mutans dan Lactobacillus dalam minuman probiotik pada pH 3, 4, 5 dan 6. Penelitian ini dilakukan secara in vitro dengan sampel yang digunakan adalah Lactobacillus yang terdapat di dalam minuman probiotik dan strain S. mutans yang telah dibiakkan di laboratorium. S. mutans dibiakkan dalam media padat TYS20B dan media cair TSB. Selanjutnya dipindahkan kedalam minuman probiotik yang telah diatur pHnya (2,3,4,5,6) untuk melihat interaksi kedua bakteri tersebut. Bakteri yang akan diidentifikasi dikultur pada media padat agar darah. Uji identifikasi dilakukan dengan uji pewarnaan dan kemudian dihitung jumlah koloni untuk melihat perbedaan jumlah pertumbuhan antara kedua bakteri tersebut. Hasil dari penelitian ini menunjukkan adanya perbedaan jumlah pertumbuhan S. mutans dan Lactobacillus pada pH (3, 4, 5, dan 6), namun selisih perbedaannya tidak berbeda bermakna (P>0,05). Kata Kunci: Streptococcus mutans, Lactobacillus, minuman probiotik, karies gigi