Analisis Usaha Pemeliharaan Ayam “Kalasan” dengan Pemberian Ransum Komersil yang Disubstitusi dengan Tepung Ampas Tahu dan Penambahan Probiotik dan Acidifier Zulfizal NIM 1005104010028 ABSTRAK Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui efisiensi ekonomis pemeliharaan ayam petelur jantan sebagai pedaging (ayam “kalasan”) dengan pemberian ransum komersil yang sebagian disubstitusi dengan tepung ampas tahu dan penambahan probiotik+acidifier. Penelitian ini dilakukan di Field Lab, Jurusan Peternakan, Fakultas Pertanian, Universitas Syiah Kuala, tanggal 17 Januari 2015 - 13 Maret 2015. Penelitian ini menggunakan 100 ekor DOC ayam petelur jantan (“kalasan”), strain Isa Brown, produksi PT. Charoen Pokphand Jaya Farm, Medan. Rancangan penelitian yang digunakan adalah Rancangan Acak Lengkap (RAL) terdiri dari 4 perlakuan dan 5 ulangan. Setiap ulangan merupakan unit percobaan masing-masing terdiri dari 5 ekor ayam. Perlakuan yang dicobakan adalah substitusi ransum komersial broiler (512 Bravo, Produksi PT Charoen Pokhand) dengan tepung ampas tahu sebanyak 0, 10, 20, dan 30% sebagai perlakuan P 1 , P 2 , P 3 , dan P 4. Perlakuan P 2 -P 4 ditambah probiotik dan acidifier masing-masing 0.3%. Parameter yang diukur adalah (a) aspek produksi terdiri dari berat badan akhir dan total konsumsi ransum dan (b) aspek ekonomis terdiri dari Income over Feed and probiotic+ acidifier Cost (IOFpaC) dan total income. Data aspek produksi dianalisis dengan Analysis of Variance (ANOVA), jika terdapat perbedaan yang nyata, dilanjutkan dengan Uji Jarak Berganda Duncan (Steel dan Torrie, 1993). Data aspek ekonomis dianalisis dengan B/C dan R/C ratio (Sjahrial, 2008). Hasil penelitian memperlihatkan bahwa substitusi ransum komersil dengan tepung ampas tahu sampai 30% ditambah probiotik+acidifier masing-masing 0.3% tidak berpengaruh nyata (P>0.05) terhadap berat badan dan total konsumsi ransum ayam “kalasan”. Substitusi ransum komersil broiler 512 Bravo dengan tepung ampas tahu ditambah probiotik+acidifier menurunkan biaya variabel ransum dan meningkatkan keuntungan (total income) pemeliharaan ayam “kalasan”. Tepung ampas tahu+probiotik+acidifier layak dan menguntungan digunakan untuk mensubstitusi ransum komersial broiler 512 Bravo untuk digunakan dalam pemeliharaan ayam “kalasan”. . Kata Kunci: ayam “kalasan”, ampas tahu, probiotik, acidifier, income