Di Indonesia komoditas kopi Aceh merupakan salah satu sektor pertanian yang sangat produktif untuk dikembangkan, karena tempat dan suhu yang sangat strategis untuk tanaman kopi khususnya di daerah Aceh Tengah (Gayo). Untuk sekarang ini penghasil kopi Gayo sudah diimpor keluar negeri seperti Singapura, Amerika, Thailand dan berbagai negara lainnya. Tingkat pencahayaan dan kelembaban ruang produksi sangat perlu diperhatikan supaya produktivitas kerja para pekerja lebih optimal. Pencahayaan yang kurang memadai sangat mempengaruhi kesehatan bagi pekerja serta menimbulkan gangguan performansi kerja yang pada akhirnya dapat memberikan dampak buruk terhadap hasil produktifitas pabrik penghasil kopi. Kelembaban merupakan suatu hal yang berusaha diraih dengan cara mengalahkan faktor-faktor penyebab ketidaknyamanan seperti tinggi atau rendahnya temperatur dan kelembaban udara. Penelitian ini menggunakan acuan BSNI (Badan Standarisasi Nasional Indonesia) dan keputusan menteri kesehatan nomor 1405/MENKES/SK/XI/2002 tentang persyaratan kesehatan lingkungan kerja perkantoran dan industri. Penelitian pengukuran intensitas pencahayaan menggunakan alat lux meter dan penelitian pengukuran kelembaban menggunakan termometer bola basah dan kering. Data diambil pada interval waktu LI (08:00-11:00), L2 (11:00-14:00) dan L3 (14:00-17:00) WIB. Berdasarkan hasil penelitian yang telah dilakukan di pabrik pengolahan kopi KBQ Baburrayan diperoleh data pencahayaan sebagai berikut: Pada pengukuran intensitas pencahayaan ruangan produksi 1. Pengukuran intensitas pencahayaan rata-rata pada ruang produksi 1, I (LI), II (L2) dan III (L3) adalah: 1030,48, 1229,96 dan 503,56 lux. Pada pengukuran intensitas pencahayaan ruangan produksi 2. Pengukuran intensitas pencahayaan rata-rata pada ruang produksi 2, I (LI), II (L2) dan III (L3) adalah: 911, 1295,61 dan 685,74 lux. Hasil penelitian pengukuran kelembaban di ruangan 1 rata-rata adalah sebesar 78% dan hasil rata-rata kelembaban di ruangan 2 adalah 79,33%. Tingkat pencahayaan dan kelembaban di pabrik pengolahan kopi KBQ baburrayan sudah memenuhi Standar Keputusan Menteri Kesehatan Nomor 1405/MENKES/SK/XI/2002 tentang Persyaratan Kesehatan Lingkungan Kerja Perkantoran dan Industri.