ABSTRAK Nama : Pocut Angelina Vonda Program Studi : Kedokteran Gigi Judul Skripsi : Uji Konsentrasi Hambat Minimum dan Konsentrasi Bunuh Minimum Infusum Bunga Cengkeh (Syzygium aromaticum) terhadap Streptococcus mutans Karies gigi merupakan penyakit rongga mulut yang paling banyak diderita masyarakat dan menjadi salah satu masalah kesehatan di Indonesia. Bakteri yang paling berperan dalam pembentukan karies adalah Streptococcus mutans. Dari berbagai penelitian, Syzygium aromaticum terbukti mampu menghambat pertumbuhan bakteri patogen rongga mulut karena mengandung zak aktif eugenol. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui Konsentrasi Hambat Minimum (KHM) dan Konsentrasi Bunuh Minimum (KBM) infusum Syzygium aromaticum terhadap S. mutans. Penelitian ini merupakan penelitian eksperimental laboratoris. Uji KHM dan KBM dilakukan dengan metode serial dilusi. Hasil penelitian menunjukkan bahwa KHM infusum bunga Syzygium aromaticum pada konsentrasi 1,56% sedangkan KBM tidak ditemukan. Hasil analisis statistik dengan menggunakan uji Kruskall-Wallis menunjukkan daya hambat pertumbuhan S. mutans yang paling signifikan adalah konsentrasi 1,56%, 3,125%, 6,25%, 12,5%, 25%, 50%, dan 100%. Disimpulkan KHM infusum bunga Syzygium aromaticum adalah 1,56% sedangkan KBM tidak ditemukan. Semakin tinggi konsentrasi infusum bunga Syzygium aromaticum yang digunakan, maka semakin besar kemampuan dalam menghambat pertumbuhan S. mutans. Infusum bunga Syzygium aromaticum memiliki sifat bakteriostatik namun tidak memiliki sifat bakterisid terhadap S. mutans. Kata kunci: KHM, KBM, infusum bunga Syzygium aromaticum, Streptococcus mutans. ABSTRACT Name : Pocut Angelina Vonda Study Program : Dentistry Title : Minimum Inhibitory Concentration and Minimum Bactericid Concentration of Syzygium aromaticum Infusum against Streptococcus mutans Dental caries is a disease of the oral cavity which suffered most in the community and become one health problem in Indonesia. The bacteria are most instrumental in the formation of caries is Streptococcus mutans. From various studies, Syzygium aromaticum proved capable of inhibiting the growth of oral pathogenic bacteria, because it contains active substances eugenol. The purpose of this study was to determine the Minimum Inhibitory Concentration (MIC) and Minimum bactericid Concentration (MBC) of infusum Syzygium aromaticum againts S. mutans. This research is an experimental research laboratory. MIC and MBC test is done by serial dilution method. The results showed infusum MIC infusum Syzygium aromaticum is in the concentration of 1.56% and there is no MBC infusum Syzygium aromaticum against S. mutans. Statistical analysis using Kruskall-Wallis test showed growth inhibition of S. mutans most significant is the concentration of 1.56%, 3.125%, 6.25%, 12.5%, 25%, 50%, and 100%. Concluded that the MIC infusum Syzygium aromaticum flower is 1.56% but the MBC was not found. The higher concentration of Syzygium aromaticum infusum used is the greater ability to inhibit the growth of S. mutans. Infusum Syzygium aromaticum has bacteriostatic abilities but do not have bactericide abilities to against S. mutans. Keyword: MIC, MBC, Syzygium aromaticum infusum, Streptococcus mutans.