| |
RETCIA AISA. PENGGUNAAN TUMBUHAN SEBAGAI BAHAN PANGAN, PENAMBAH AROMA DAN PEWARNA DI KECAMATAN MEUKEK KABUPATEN ACEH SELATAN. Banda Aceh : Fakultas KIP Universitas Syiah Kuala, 2020 |
|
AbstrakAbstrak
aisa, retcia. 2020. penggunaan tumbuhan sebagai bahan pangan, penambah aroma dan pewarna di kecamatan meukek kabupaten aceh selatan. skripsi. jurusan pendidikan biologi, fakultas keguruan dan ilmu pendidikan, universitas syiah kuala, pembimbing:
(1) wardiah s.pd., m.bio. (2) dr. hasanuddin, m.si. (3) dr. cut nurmaliah m.pd. (4) dewi andayani s.pd., m.pd.
kata kunci: bahan pangan, penambah aroma, pewarna, kecamatan meukek
penelitian yang berjudul penggunaan tumbuhan sebagai bahan pangan, penambah aroma dan pewarna di kecamatan meukek kabupaten aceh selatan telah dilaksanakan pada bulan agustus sd. september 2019. penelitian ini bertujuan untuk mengetahui: (1) spesies tumbuhan yang digunakan untuk bahan pangan, penambah aroma dan pewarna (2) bagian tumbuhan yang digunakan sebagai bahan pangan, penambah aroma dan pewarna (3) cara penggunaan dari tumbuhan untuk bahan pangan, penambah aroma dan pewarna. jenis penelitian ini adalah analisis deskriptif dengan
Baca Juga : JENIS TUMBUHAN UNTUK PEWARNA DAN PEWANGI ALAMI PADA MAKANAN DI KABUPATEN ACEH TENGAH (Syarah, 2018) ,
Baca Juga : KEANEKARAGAMAN TUMBUHAN PAKU (PTERIDOPHYTA) DI HUTAN GUNUNG MEUKEK KAWASAN GAMPONG LADANG BARO KABUPATEN ACEH SELATAN (martunis, 2013) , katan kualitatif. penelitian ini dilaksanakan di kecamatan meukek kabupaten aceh selatan. penelitian ini menggunakan metode rra (rapid rural appraisal). data dianalisis secara langsung. berdasarkan hasil penelitian terdapat 95 spesies tumbuhan dari 41 familia (yang digunakan untuk bahan pangan 65 spesies, penambah aroma 30 spesies dan pewarna 10 spesies) terdapat beberapa spesies yang dimanfaatkan lebih dari satu kelompok pemanfaatan. bagian/organ tumbuhan yang banyak digunakan sebagai bahan pangan adalah organ buah (42 %) dan yang sedikit bunga (1%). untuk penambah aroma, organ yang banyak digunakan adalah daun (11%), dan yang sedikit batang (1%), kulit (1%). sebagai pewarna, organ tumbuhan yang banyak digunakan adalah buah (4%), dan sedikit rimpang (1%). penggunaan tumbuhan yang digunakan sebagai bahan pangan yaitu dengan cara dimasak atau di konsumsi secara langsung. pengunaan tumbuhan sebagai penambah aroma dan pewarna yaitu dengan cara di campurkan kedalam bahan makanan atau masakan. simpulan penelitian ini adalah tumbuhan yang berpotensi sebagai bahan pangan, penambah aroma dan pewarna di kecamatan meukek cukup melimpah dan ketersediaanya di alam. Pengarang tidak dapat memberikan Full Text secara langsung, untuk mendapatkan full text silahkan menghubungi email pengarang : retciaaisa.bio15@fkip.unsyiah.ac.id atau dapat mengisi Form LSS di bawah. Literature Searching ServiceTulisan yang relevan ETNOBOTANI PADA SUKU GAYO KECAMATAN BINTANG KABUPATEN ACEH TENGAH (Rainawati, 2017) ,ETNOBOTANI FAMILIA ZINGIBERACEAE DI KECAMATAN MEUKEK KABUPATEN ACEH SELATAN (Aja Khairun Nisa, 2014) , PARTISIPASI MASYARAKAT DALAM PEMILIHAN KEPALA DAERAHRNLANGSUNG MENURUT UNDANG-UNDANG NOMOR 8 TAHUN 2012RN(STUDI KASUS DI KECAMATAN MEUKEK KABUPATEN ACEH SELATAN) (DENI MAULIZAR, 2014) , |
|
|
Kembali ke halaman sebelumnya
Terkini
PROSPEK EKSPOR KOPI ARABIKA ORGANIK BERSERTIFIKAT DI KABUPATEN ACEH TENGAH |
ANALISIS KOMPARATIF TINGKAT PENDAPATAN USAHATANI PADI SAWAH IRIGASI DAN PADI SAWAH TADAH HUJAN BERDASARKAN STATUS PENGUASAAN LAHAN DI KECAMATAN KUTA COT GLIE KABUPATEN ACEH BESAR |
KAJIAN PEMASARAN DAN KEUNTUNGAN PETANI KACANG TANAH DI KECAMATAN DARUSSALAM KABUPATEN ACEH BESAR |
STUDI PENDAPATAN RUMAH TANGGA PERTANIAN DI DATARAN TINGGI (KASUS DESA URING KECAMATAN BUKIT KABUPATEN BENER MERIAH) |
ANALISIS PENDAPATAN USAHATANI TEMBAKAU DI KECAMATAN BANDAR BARU KABUPATEN PIDIE JAYA |