| |
RAMA SANDITYA RAHMAN. KADAR LEMAK PADA DAGING SAPI ACEH BAGIAN OTOT PAHA DEPAN (CHUCK) PADA KONDISI SEGAR, DINGIN DAN BEKU. Banda Aceh : Fakultas Kedokteran Hewan Universitas Syiah Kuala, 2019 |
|
AbstrakKadar lemak pada daging sapi aceh bagian
otot paha depan (chuck) pada kondisi
segar, dingin dan beku
abstrak
penelitian ini bertujuan untuk mengetahui jumlah kadar lemak pada
daging sapi aceh bagian otot paha depan (chuck) serta mengetahui penyimpanan
terbaik antara dingin dan beku terhadap kadar lemak daging sapi. penelitian ini
menggunakan 10 sampel daging sapi aceh bagian otot paha depan (chuck) yang
dibagi menjadi 3 kelompok pemeriksaan, kelompok i daging diperiksa pada
kondisi segar, kelompok ii daging diperiksa setelah penyimpanan dingin dengan
suhu 8°c dan kelompok iii daging akan diperiksa setelah penyimpanan beku
dengan suhu -19°c. data kadar lemak pada daging akan di analisa menggunakan
uji t test. hasil penelitian menunjukan bahwa jumlah kadar lemak daging sapi
aceh bagian otot paha depan (chuck) pada kondisi segar, dingin dan beku berturut
– turut memiliki rataan 4,57%, 2.60% dan 1.96%. pengawetan dengan
penyimpanan dingin dan beku pada daging akan
Baca Juga : KADAR PROTEIN PADA DAGING SAPI ACEH BAGIAN OTOT PAHA DEPAN (CHUCK) PADA KONDISI SEGAR, DINGIN DAN BEKU (Alfiyanda Ridhana S. Pane, 2019) ,
Baca Juga : GAMBARAN HISTOLOGI DAGING SAPI ACEH BAGIAN CHUCK (OTOT PAHA DEPAN) PADA KONDISI SEGAR DAN BEKU (Heridha Prihandini, 2019) , menurunkan kadar lemak yang terkandung di dalamnnya. disimpulkan bahwa penyimpanan daging dengan cara dingin dan beku akan menurunkan kadar lemaknya. penyimpanan daging secara dingin dapat menjaga kadar lemak lebih baik daripada penyimpanan daging secara beku. kata kunci: kadar lemak, daging sapi aceh bagian otot paha depan (chuck), penyimpanan daging dingin, penyimpanan daging Pengarang tidak dapat memberikan Full Text secara langsung, untuk mendapatkan full text silahkan menghubungi email pengarang : ramasandiyaa98@gmail.com atau dapat mengisi Form LSS di bawah. Literature Searching ServiceTulisan yang relevan GAMBARAN HISTOLOGIS DAGING SAPI ACEH BAGIAN CHUCK (OTOT PAHA DEPAN) PADA KONDISI SEGAR DAN DINGIN (Roy Fauzi Sinurat, 2019) ,GAMBARAN HISTOLOGIS OTOT PAHA BELAKANG RN(MUSCULUS GLUTEOBICEPS) SAPI PADA KONDISI RNSEGAR, DINGIN, DAN BEKU (putri damayanti, 2014) , PREDIKSI KADAR PROTEIN DAN LEMAK DAGING SAPI ACEH MENGGUNAKAN APLIKASI NEAR INFRARED REFLECTUNCE SPECTROSCOPY (NIRS) (Nirma Rotua, 2017) , |
|
|
Kembali ke halaman sebelumnya
Terkini
PROSPEK EKSPOR KOPI ARABIKA ORGANIK BERSERTIFIKAT DI KABUPATEN ACEH TENGAH |
ANALISIS KOMPARATIF TINGKAT PENDAPATAN USAHATANI PADI SAWAH IRIGASI DAN PADI SAWAH TADAH HUJAN BERDASARKAN STATUS PENGUASAAN LAHAN DI KECAMATAN KUTA COT GLIE KABUPATEN ACEH BESAR |
KAJIAN PEMASARAN DAN KEUNTUNGAN PETANI KACANG TANAH DI KECAMATAN DARUSSALAM KABUPATEN ACEH BESAR |
STUDI PENDAPATAN RUMAH TANGGA PERTANIAN DI DATARAN TINGGI (KASUS DESA URING KECAMATAN BUKIT KABUPATEN BENER MERIAH) |
ANALISIS PENDAPATAN USAHATANI TEMBAKAU DI KECAMATAN BANDAR BARU KABUPATEN PIDIE JAYA |