|
| |
|
NAZIRAH. SENI PEMBUATAN MANISAN PEPAYA (MEURABA)RN DALAM KULINER ACEH BESAR. Banda Aceh : Universitas Syiah Kuala, 2014 |
|
AbstrakAbstrak
kata kunci : seni manisan pepaya (meuraba), kuliner aceh besar
penelitian yang berjudul “seni pembuatan manisan pepaya (meuraba) dalam kuliner aceh besar” ini mengangkat masalah tentang seni manisan buah pepaya (meuraba) yang telah lama ada di aceh besar. karya seni ini berasal dari cina yang dibawa ke indonesia pada abad ke-17 setelah masehi dan berkembang di aceh sebagai penganan basah. kerajinan merangkai manisan buah pepaya telah menjadi penganan yang terbilang langka. penelitian ini bertujuan untuk mengetahui (1) cara membuat manisan buah pepaya (2) bentuk-bentuk manisan buah pepaya (3) hambatan yang dialami perajin dalam membuat manisan buah pepaya. data penelitian diperoleh melalui metode wawancara dan observasi. hasil penelitian diolah secara kualitatif. populasi dalam penelitian ini ialah ibu-ibu perajin manisan buah pepaya yang berjumlah 4 orang. berdasarkan hasil penelitian, proses pembuatan manisan buah pepaya adalah pepaya mengkal dicuci dan dipotong-potong,
Baca Juga : RANCANGAN ALAT PENGIRIS MOTIF MANISAN PALA MENGGUNAKAN METODE THEORY OF INVENTIVE PROBLEM SOLVING (TRIZ) (Diana Seprianti, 2015) ,
Baca Juga : PUSAT KULINER ACEH DI BANDA ACEH TEMA : ARSITEKTUR TROPIS (Sri Julia Rahayu, 2017) , ulitnya dikupas untuk bentuk daun dan isinya untuk bentuk mawar lalu taburi dengan garam, kemudian dibentuk/dijalin. masukkan dalam air, dicuci dan rendam dalam air kapur sirih ± 30 menit, cuci kembali dan tiriskan. masak gula dengan air sampai kental dan dinginkan, rendam pepaya yang sudah dibentuk selama 4-6 hari, manisan pepaya siap untuk di pasarkan dan di konsumsi. bentuk yang dibuat yaitu : bentuk daun, mawar, udang, anggur, nenas dan bentuk kupu-kupu. pada umumnya pesanan yang paling banyak jenis mawar dan anggur. hasil produksi manisan buah pepaya belum mencapai pemasaran yang lebih baik karena kurangnya promosi. konsumen yang menggunakan manisan buah pepaya sebagian besar adalah masyarakat didaerah setempat, sebagian kecil konsumen dari luar daerah seperti Pengarang tidak dapat memberikan Full Text secara langsung, untuk mendapatkan full text silahkan mengisi Form LSS di bawah. Literature Searching ServiceTulisan yang relevan PERANCANGAN PUSAT KULINER ACEH DI BANDA ACEH (M. Luthfi Ghassan, 2014) ,PERANCANGAN PUSAT WISATA KULINER KHAS ACEH DI BANDA ACEH TEMA : REKREATIF (Benazira Adita, 2018) , KAJIAN PEMBUATAN MANISAN BASAH DARI BUAH NIPAH (NYPA FRUTICANS WURMB.) (RIZKI WAHYUDI, 2013) , |
|
|
|
Kembali ke halaman sebelumnya
Terkini
PROSPEK EKSPOR KOPI ARABIKA ORGANIK BERSERTIFIKAT DI KABUPATEN ACEH TENGAH |
ANALISIS KOMPARATIF TINGKAT PENDAPATAN USAHATANI PADI SAWAH IRIGASI DAN PADI SAWAH TADAH HUJAN BERDASARKAN STATUS PENGUASAAN LAHAN DI KECAMATAN KUTA COT GLIE KABUPATEN ACEH BESAR |
KAJIAN PEMASARAN DAN KEUNTUNGAN PETANI KACANG TANAH DI KECAMATAN DARUSSALAM KABUPATEN ACEH BESAR |
STUDI PENDAPATAN RUMAH TANGGA PERTANIAN DI DATARAN TINGGI (KASUS DESA URING KECAMATAN BUKIT KABUPATEN BENER MERIAH) |
ANALISIS PENDAPATAN USAHATANI TEMBAKAU DI KECAMATAN BANDAR BARU KABUPATEN PIDIE JAYA |