| |
AMIRAH ULFAH. PENGARUH KONSENTRASI KITOSAN DAN GLISEROL TERHADAP KARAKTERISTIK EDIBLE FILM DARI GELATIN KULIT IKAN TUNA (THUNNUS SP). Banda Aceh : Universitas Syiah Kuala, 2019 |
|
AbstrakAbstrak. edible film yang dibuat dari gelatin kulit tuna memiliki tingkat kejernihan dan transparansi yang tinggi serta kemampuannya yang baik dalam menahan gas. namun, sifat mekanik dari edible film dari gelatin tergolong rendah, khususnya kekuatan tarik. tujuan penelitian ini adalah untuk mempelajari sifat fisik edible film yang dibuat dari gelatin kulit tuna, kitosan, dan gliserol sebagai plasticizer. penelitian ini menggunakan rancangan acak kelompok (rak) faktorial dengan 2 faktor. faktor pertama yaitu konsentrasi kitosan yang terdiri dari tiga taraf, yaitu k1= 1,5%, k2= 2%, dan k3= 2,5% dari volume total larutan pembuat film. faktor kedua yaitu konsentrasi gliserol yang terdiri dari tiga taraf, yaitu g1= 1,5%, g2= 2%, dan g3= 2,5% dari volume total larutan pembuat film. analisis yang dilakukan adalah ketebalan dan modulus young edible film. hasil penelitian menunjukkan bahwa nilai ketebalan edible film yang diperoleh berkisar antara 0,119 – 0,233 mm. sedangkan nilai modulus
Baca Juga : PENGARUH JENIS GELATIN DARI KULIT DAN TULANG IKAN (LEUBIM (CANTHIDERMIS MACULATA) DAN NILA (OREOCHROMIS NILOTICUS)) SERTA KONSENTRASI GLISEROL DAN SORBITOL TERHADAP KARAKTERISTIK EDIBLE FILM (EVI HARDIANTI, 2017) ,
Baca Juga : PENGARUH KONSENTRASI NANOEMULSI MINYAK PALA DAN GLISEROL TERHADAP KARAKTERISTIK EDIBLE FILM (Luthfan Putra Irwanda, 2016) , g edible film yang dihasilkan berkisar antara 0,225 – 0,546 mpa. ketebalan edible film meningkat seiring meningkatnya konsentrasi kitosan dan gliserol. konsentrasi kitosan berpengaruh tidak nyata terhadap modulus young edible film, tapi nilai modulus young menurun seiring dengan meningkatnya konsentrasi gliserol. kata kunci: edible film, gelatin kulit tuna, kitosan, Pengarang tidak dapat memberikan Full Text secara langsung, untuk mendapatkan full text silahkan menghubungi email pengarang : amirahulfahh@yahoo.com atau dapat mengisi Form LSS di bawah. Literature Searching ServiceTulisan yang relevan PRE-TREATMENT EKSTRAKSI GELATIN DARI LIMBAH KULIT IKAN TUNA UNTUK OPTIMASI PRODUKSI GELATIN HALAL (SYAFINA ASRA, 2018) ,KAJIAN PEMBUATAN KEMASAN RAMAH LINGKUNGAN BERBASIS LIMBAH CAIR TAHU (DIAN KHAIRANITA NASUTION, 2019) , OPTIMASI PEMBUATAN GELATIN BERBAHAN DASAR LIMBAH KULIT DAN SISIK IKAN TUNA (THUNNUS SP.) SEBAGAI SUMBER GELATIN HALAL (Nanda Syafira Maulida, 2018) , |
|
|
Kembali ke halaman sebelumnya
Terkini
PROSPEK EKSPOR KOPI ARABIKA ORGANIK BERSERTIFIKAT DI KABUPATEN ACEH TENGAH |
ANALISIS KOMPARATIF TINGKAT PENDAPATAN USAHATANI PADI SAWAH IRIGASI DAN PADI SAWAH TADAH HUJAN BERDASARKAN STATUS PENGUASAAN LAHAN DI KECAMATAN KUTA COT GLIE KABUPATEN ACEH BESAR |
KAJIAN PEMASARAN DAN KEUNTUNGAN PETANI KACANG TANAH DI KECAMATAN DARUSSALAM KABUPATEN ACEH BESAR |
STUDI PENDAPATAN RUMAH TANGGA PERTANIAN DI DATARAN TINGGI (KASUS DESA URING KECAMATAN BUKIT KABUPATEN BENER MERIAH) |
ANALISIS PENDAPATAN USAHATANI TEMBAKAU DI KECAMATAN BANDAR BARU KABUPATEN PIDIE JAYA |