|
| |
|
Afriani Novi Wijaya Br Srgh. KAJIAN FISIKOKIMIA DAN BIOLOGI PENGGUNAAN BIJI KEFIR TERHADAP FERMENTASI SUSU UHT. Banda Aceh : Universitas Syiah Kuala, 2019 |
|
AbstrakKajian fisikokimia dan biologi penggunaan biji kefir terhadap fermentasi susu uht
(physicochemical and biological study of using kefir seeds on uht milk fermentation)
afriani novi wijaya1, zuraida hanum1, yurliasni1*
1program studi peternakan, fakultas pertanian, universitas syiah kuala
abstrak. penelitian tentang kajian fisikokimia dan biologi penggunaan biji kefir terhadap fermentasi susu uht yang telah dilaksanakan di laboratorium teknologi pengolahan susu. program studi peternakan fakultas pertanian universitas syiah kuala, darussalam, banda aceh. penelitian dilaksanakan pada bulan mei sampai dengan agustus 2018. penelitian ini menggunakan metode rancangan acak lengkap (ral) pola faktorial yang terdiri dari 2 (dua) faktor. faktor a merupakan penambahan biji kefir yang terdiri dari 2 taraf yaitu (a1) 2,5 persen dan (a2) 7,5 persen. faktor b merupakan lama simpan yang terdiri dari 5 taraf yaitu (b0) 0 minggu (perlakuan kontrol), (b1) 2 minggu, (b2) 4 minggu, (b3) 6 minggu,
Baca Juga : EVALUASI ORGANOLEPTIK SUSU KAMBING FERMENTASI DENGAN PENAMBAHAN BUAH JAMBU BIJI MERAH (dara meutia, 2014) ,
Baca Juga : AKTIVITAS ANTIBAKTERI KEFIR SUSU KEDELAI TERHADAP PERTUMBUHAN PROPIONIBACTERIUM ACNE (DESSI ANDRIANI, 2019) , (b4) 8 minggu. kemudian dilakukan terhadap uji nilai sineresis, uji kadar protein menggunakan metode formol, dan uji daya hambat menggunakan metode difusi kertas cakram. berdasarkan hasil analisis data konsentrasi biji kefir dengan lama simpan yang berbeda, yang terbaik didapat pada penggunaan biji kefir 2,5% berpengaruh sangat nyata Pengarang tidak dapat memberikan Full Text secara langsung, untuk mendapatkan full text silahkan menghubungi email pengarang : noviwijaya70@gmail.com atau dapat mengisi Form LSS di bawah. Literature Searching ServiceTulisan yang relevan TINGKAT PENGGUNAAN BIJI KEFIR PADA SUSU KAMBING FERMENTASI TERHADAP KEMAMPUAN ANTIBAKTERI (Nurainun Mardhiyah, 2018) ,PENGGUNAAN SUSU SKIM PADA KEFIR SUSU KEDELAI DALAM MENINGKATKAN DAYA HAMBAT BAKTERI PATOGEN (Mona Cherlina, 2018) , ANALISIS KUALITAS KEFIR SUSU KEDELAI YANG DITAMBAHKAN SUSU SKIM (Annisa Wahyuni, 2018) , |
|
|
|
Kembali ke halaman sebelumnya
Terkini
PROSPEK EKSPOR KOPI ARABIKA ORGANIK BERSERTIFIKAT DI KABUPATEN ACEH TENGAH |
ANALISIS KOMPARATIF TINGKAT PENDAPATAN USAHATANI PADI SAWAH IRIGASI DAN PADI SAWAH TADAH HUJAN BERDASARKAN STATUS PENGUASAAN LAHAN DI KECAMATAN KUTA COT GLIE KABUPATEN ACEH BESAR |
KAJIAN PEMASARAN DAN KEUNTUNGAN PETANI KACANG TANAH DI KECAMATAN DARUSSALAM KABUPATEN ACEH BESAR |
STUDI PENDAPATAN RUMAH TANGGA PERTANIAN DI DATARAN TINGGI (KASUS DESA URING KECAMATAN BUKIT KABUPATEN BENER MERIAH) |
ANALISIS PENDAPATAN USAHATANI TEMBAKAU DI KECAMATAN BANDAR BARU KABUPATEN PIDIE JAYA |