| |
NURSYAFRIANI GUSNA N. PEMERIKSAAN CEMARAN FORMALIN DAN MIKROBA PADA BAKSO YANG DIJUAL DI BEBERAPA TEMPAT DI KOTA LANGSA. Banda Aceh : Fakultas Kedokteran Hewan Universitas Syiah Kuala, 2018 |
|
AbstrakPemeriksaan cemaran formalin dan mikroba
pada bakso yang dijual di beberapa tempat
di kota langsa
abstrak
penelitian ini bertujuan untuk mendeteksi kandungan formalin dan cemaran
mikroba pada bakso di kota langsa. sampel yang digunakan yaitu bakso daging
yang berasal dari 23 pedagang bakso yang dijual di beberapa tempat di kota
langsa. pemeriksaan formalin dilakukan dengan menggunakan reagen
fenilhidrazin 0,5%, sodium nitroprusit 5%, dan naoh 10%. hasil positif yang
diamati pada pemeriksaan formalin ditandai dengan perubahan warna larutan
menjadi warna kehijauan. pemeriksaan cemaran mikroba dilakukan dengan metode
total plate count (tpc). jumlah koloni bakteri yang didapat dihitung antara 30300
koloni bakteri. data yang diperoleh dianalisis secara deskriptif dan disajikan
dalam bentuk tabel. hasil penelitian menunjukkan bahwa terdapat 7 pedagang
bakso (30,4%) positif mengandung formalin. hasil penelitian pemeriksaan
cemaran mikroba menunjukkan bahwa sebanyak
Baca Juga : PEMERIKSAAN CEMARAN FORMALIN DAN MIKROBA PADA BAKSO YANG DIJUAL DI BEBERAPA PEDAGANG DI KABUPATEN BIREUEN (M NIZA ARIQ IRVANDA, 2018) ,
Baca Juga : DETEKSI FORMALIN PADA BAKSO GORENG YANG DIJUAL DIDAERAH DARUSSALAM-BANDA ACEH (Sahlan Harahap, 2015) , 23 sampel bakso mengandung mikroba melebihi standar sni. berdasarkan hasil penelitian dapat disimpulkan bahwa terdapat sejumlah bakso yang dijual di kota langsa mengandung cemaran formalin dan semua mikroba pada bakso yang mengandung formalin melebihi standar Pengarang tidak dapat memberikan Full Text secara langsung, untuk mendapatkan full text silahkan menghubungi email pengarang : nursyafriani.gusna@gmail.com atau dapat mengisi Form LSS di bawah. Literature Searching ServiceTulisan yang relevan DETEKSI CEMARAN BORAKS, FORMALIN, ANALISIS PROKSIMAT SERTA PERSEPSI PEMBELI DAN PEDAGANG BAKSO YANG BERADA DI KOTA LHOKSEUMAWE (Juni Mirzal, 2016) ,IDENTIFIKASI BAKSO BERFORMALIN PADA WARUNG MIE BAKSO KECAMATAN SYIAH KUALA KOTA BANDA ACEH (Fariz Masyhuri, 2015) , JUMLAH CEMARAN MIKROBA DAN NILAI ORGANOLEPTIK IKAN TONGKOL (EUTHYNNUS AFFINIS) (Ria Apriani, 2017) , |
|
|
Kembali ke halaman sebelumnya
Terkini
PROSPEK EKSPOR KOPI ARABIKA ORGANIK BERSERTIFIKAT DI KABUPATEN ACEH TENGAH |
ANALISIS KOMPARATIF TINGKAT PENDAPATAN USAHATANI PADI SAWAH IRIGASI DAN PADI SAWAH TADAH HUJAN BERDASARKAN STATUS PENGUASAAN LAHAN DI KECAMATAN KUTA COT GLIE KABUPATEN ACEH BESAR |
KAJIAN PEMASARAN DAN KEUNTUNGAN PETANI KACANG TANAH DI KECAMATAN DARUSSALAM KABUPATEN ACEH BESAR |
STUDI PENDAPATAN RUMAH TANGGA PERTANIAN DI DATARAN TINGGI (KASUS DESA URING KECAMATAN BUKIT KABUPATEN BENER MERIAH) |
ANALISIS PENDAPATAN USAHATANI TEMBAKAU DI KECAMATAN BANDAR BARU KABUPATEN PIDIE JAYA |